一、面筋有几个规格？
3种。
1、白面筋：也称干面筋，以小麦粉为原料制作而成，口感Q弹，不含任何添加剂。
2、黄面筋：也称油面筋，在白面筋的基础上加入植物油调制而成，外观呈黄色，口感略带油腻，更加有嚼劲。
3、红油面筋：在干面筋或者油面筋的基础上加入辣椒、花生酱等调味料，口感微辣且香味浓郁。
二、小麦面筋指数多少最佳？
国际标准分类中，小麦面筋指数多少最佳涉及到谷物、豆类及其制品。
在中国标准分类中，小麦面筋指数多少最佳涉及到、粮食加工与制品、基础标准与通用方法。
德国标准化学会，关于小麦面筋指数多少最佳的标准
DIN EN ISO 21415-2-2016 小麦和小麦粉. 面筋含量. 第2部分: 采用机械法测定湿面筋含量和面筋指数 (ISO 21415-2-2015); 德文版本EN ISO 21415-2-2015
法国标准化协会，关于小麦面筋指数多少最佳的标准
NF V03-730-2-2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数
英国标准学会，关于小麦面筋指数多少最佳的标准
BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
欧洲标准化委员会，关于小麦面筋指数多少最佳的标准
EN ISO 21415-2-2015 小麦面粉.面筋含量.第2部分:采用机械方法对湿面筋含量和面筋指数的测定 (ISO 21415-2:2015)
三、面筋指数越高越好吗？
不是面筋指数越高越好，面筋指数越高代表面粉的蛋白质含量越高，但是面筋指数高，它的各种维生素及矿物质，还有膳食纤维素的含量相对低。
四、水面筋升糖指数？
水面筋的升糖指数：5。
奶粉 36 巧克力 60 冰棒 48 牛奶 5 面条 41 面粉 75 馒头 88 烙饼 75
大米饭 83 糙米饭 70 黑米饭 55 糯米 76 糯米饭 87 南瓜粥 30 烤麸 8 油面筋 12糯米粥 65 黑米粥 42 煮玉米 55 马铃薯 66 大米 77 水面筋 5 大米粥 70
每100克水面筋营养成分：
能量141千卡；蛋白质23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。
五、优质小麦的面筋指数？
小麦面粉湿面筋是多少，这个问题很宽泛，要根据地域，品种类别以及等级高低等才能解答得更准确些。
低筋小麦粉的湿面筋含量一般为18—24%，中筋小麦粉湿面筋含量为25—29%，高筋小麦粉湿面筋含量为30—36%，甚至有的高达40%多。
在通用小麦粉国家标准GB1355—1986里面，规定特一粉湿面筋≥26.0%，特二粉≥25.0%，标准粉≥24.0%，普通粉≥22.0%，共四个等级。
在高筋小麦粉国家标准GB8607—1988里面，规定湿面筋≥30.0%。
在低筋小麦粉国家标准GB8608—1988里面，规定湿面筋≤24.0%。
六、粘结指数测定仪转速怎样校正？
粘结指数测定仪的转速校正是一个非常重要的步骤，以确保测试结果的准确性。
首先，需要使用一个标准的仪器来测量仪器的实际转速。
然后，通过调整仪器上的转速控制器，使其与标准仪器测得的转速一致。
在调整时，需要注意小心操作，确保调整到位，并且进行多次校正以确保准确性。
最后，进行一次校准后再次验证转速，确认校正是否有效。这样可以保证测定仪的转速准确无误，从而获得准确的测试结果。
七、面筋指数的国家标准？
LS/T 6102-1995 小麦粉湿面筋质量测定方法 面筋指数法
八、面筋升糖指数是多少？
面筋升糖指数是66。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，用面团反复搓洗，洗掉淀粉和其它杂质，剩下的部分即为面筋。面筋主要含有蛋白质，不仅口感良好，还有一定的药用价值，具有帮助消化、增强免疫、强身健体、减肥瘦身等功效。面筋中含有纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，起到助消化的作用。对于那些消化不良的人来说，多吃面筋是不错的选择。
九、烤面筋的升糖指数？
答；烤面筋的升糖指数〔50Gl〕。
食材：
谷朊粉1000克、辣椒粉、麻辣鲜
4、先把一千克谷朊粉倒入盆中，再加入一勺食盐增加劲道，然后分次倒入凉水，搅拌成面絮，然后上手揉搓均匀，然后再放入凉水，用手揉搓，揉搓掉面筋里残余的淀粉，这样吃起来口感更加劲道
5、再用手揉搓压去里面的空气，再到出里面的水，盖上保鲜膜醒20分钟。醒面筋的同时，我们把熟白芝麻倒入碗中，再倒入辣椒粉、麻辣鲜、孜然粉，然后分次倒入热油，把调料呛香，再加入一勺黄豆酱、生抽，少许白糖提鲜，然后再次搅匀
6、这时拿出醒好的面筋，摆在案板上给它压成长方形，再用擀面杖赶一下，再切成大小适中的面剂子，然后把面筋条夹在两个筷子中间。裹紧，最后把面筋头塞到里面去，然后把筷子拔出来，这样面筋就形成了
7、再放入热水锅中，中小火煮十五分钟，烧的时间到时捞出放入凉水盆中过凉。过凉以后串在竹签上，再用刀把面筋划成螺旋状，然后再稍稍拉开，这样烤是更容易入味
8、然后把刚刚配好的料汁刷在面筋上，然后放在烤盘中，放入烤箱温度180度，开上下火烤半个小时，即可出锅
十、硬度指数测定仪筛网是多少目？
外形尺寸（长×宽×高）345mm×212×354
转子规格（直径×厚度）φ100×40
筛网孔径0.33mm（46目）
额定产量25g/次
电机功率180w
准确度： 测定值与小麦硬度指数标准样品定值的误差的对值＜1.5
净重： 21.5kg