一、饱和油脂和不饱和油脂的区别？
饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，主要有以下几个方面：
第一，化学结构。不饱和脂肪酸含有不饱和的双键，而饱和脂肪酸，没有不饱和的双键存在，所以稳定性也是不一样的。不饱和脂肪酸性质不稳定，容易被氧化，而饱和脂肪酸，性质稳定，不容易被氧化，稳定性比较好。
第二，存在形式。饱和脂肪酸主要存在于动物的脂肪，包括猪、牛、羊等脂肪中，饱和脂肪酸含量非常高。而不饱和脂肪酸主要存在于植物状态，像植物油或者椰子油、茶油，动物中，主要是鱼油含有不饱和脂肪酸比较多。
第三，对人体的健康。不饱和脂肪酸对人体的健康是有益的，可以帮助降低动脉硬化的发病率，使冠心病、脑血栓发病率下降。而饱和脂肪酸可以导致高脂血症，使动脉硬化发病率增加。
二、饱和油脂和不饱和油脂 化学式？
（1）饱和脂肪酸
含有饱和烃基的酸.例如甲酸HCOOH、乙酸CH3COOH、硬脂酸CH3（CH2）16COOH、软脂酸CH3（CH2）14COOH.
（2）不饱和脂肪酸
含有不饱和烃基的酸.例如丙烯酸CH2＝CHCOOH,油酸CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH.
三、油脂是饱和还是不饱和？
油饱和，指油在一定温度和压力下，油所含溶质的量达到最大限度（不能再溶解），或空气中所含水蒸气达到最大限度。也表示犹充满。指达到最高限度。油不饱和，指没有达到最高限度。植物油是不饱和油脂，动物油是饱和油脂。
植物油大多数是不饱和油脂。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸。
四、饱和蒸汽压符号
饱和蒸气压
(1)Clausius-Claperon方程:d lnp/d(1/T)=-H(v)/(R*Z(v))
式中p为蒸气压；H(v)为蒸发潜热；Z(v)为饱和蒸汽压缩因子与饱和液体压缩因子之差 。
该方程是一个十分重要的方程，大部分蒸汽压方程是从此式积分得出的 。
(2)Clapeyron 方程:
若上式中H(v)/(R*Z(v))为与温度无关的常数，积分式，并令积分常数为A，则得Clapeyron方程：ln p=A-B/T
式中B=H(v)/(R*Z(v))。
(3)Antoine方程：lg p=A-B/(T+C)
式中，A，B，C为Antoine常数，可查数据表。Antoine方程是对Clausius-Clapeyron方程最简单的改进，在1.333~199.98kPa范围内误差小。
五、饱和蒸汽压公式？
饱和蒸气压的计算公式有三种：
(1)Clausius-Claperon方程：d lnp/d(1/T)=-H(v)/(R*Z(v))，式中p为蒸气压；H(v)为蒸发潜热；Z(v)为饱和蒸汽压缩因子与饱和液体压缩因子之差。该方程是一个十分重要的方程，大部分蒸汽压方程是从此式积分得出的 。
(2)Clapeyron 方程：若上式中H(v)/(R*Z(v))为与温度无关的常数，积分式，并令积分常数为A，则得Clapeyron方程：ln p=A-B/T。式中B=H(v)/(R*Z(v))。
(3)Antoine方程：lg p=A-B/(T+C)，式中，A，B，C为Antoine常数，可查数据表。Antoine方程是对Clausius-Clapeyron方程最简单的改进，在1.333~199.98kPa范围内误差小。
在密闭条件中，在一定温度下，与固体或液体处于相平衡的蒸气所具有的压强称为饱和蒸气压。同一物质在不同温度下有不同的饱和蒸气压，并随着温度的升高而增大。纯溶剂的饱和蒸气压大于溶液的饱和蒸气压；对于同一物质，固态的饱和蒸气压小于液态的饱和蒸气压。
在30℃时，水的饱和蒸气压为4132.982Pa,乙醇为10532.438Pa。而在100℃时，水的饱和蒸气压增大到101324.72Pa,乙醇为222647.74Pa。饱和蒸气压是液体的一项重要物理性质，液体的沸点、液体混合物的相对挥发度等都与之有关。
如：放在杯子里的水，会因不断蒸发变得愈来愈少。如果把纯水放在一个密闭的容器里，并抽走上方的空气。当水不断蒸发时，水面上方汽相的压力，即水的蒸汽所具有的压力就不断增加。但是，当温度一定时，汽相压力最终将稳定在一个固定的数值上，这时的汽相压力称为水在该温度下的饱和蒸汽压力。当汽相压力的数值达到饱和蒸汽压力的数值时，液相的水分子仍然不断地气化，汽相的水分子也不断地冷凝成液体，只是由于水的气化速度等于水蒸汽的冷凝速度，液体量才没有减少，气体量也没有增加，液体和气体达到平衡状态。
六、饱和蒸汽压什么？
1、在密闭条件中，在一定温度下，与固体或液体处于相平衡的蒸气所具有的压强称为饱和蒸气压。同一物质在不同温度下有不同的饱和蒸气压，并随着温度的升高而增大。纯溶剂的饱和蒸气压大于溶液的饱和蒸气压；对于同一物质，固态的饱和蒸气压小于液态的饱和蒸气压。
2、在30℃时，水的饱和蒸气压为4132.982Pa,乙醇为10532.438Pa。而在100℃时，水的饱和蒸气压增大到101324.72Pa,乙醇为222647.74Pa。饱和蒸气压是液体的一项重要物理性质，液体的沸点、液体混合物的相对挥发度等都与之有关。
3、如：放在杯子里的水，会因不断蒸发变得愈来愈少。如果把纯水放在一个密闭的容器里，并抽走上方的空气。当水不断蒸发时，水面上方汽相的压力，即水的蒸汽所具有的压力就不断增加。但是，当温度一定时，汽相压力最终将稳定在一个固定的数值上，这时的汽相压力称为水在该温度下的饱和蒸汽压力。当汽相压力的数值达到饱和蒸汽压力的数值时，液相的水分子仍然不断地气化，汽相的水分子也不断地冷凝成液体，只是由于水的气化速度等于水蒸汽的冷凝速度，液体量才没有减少，气体量也没有增加，液体和气体达到动态平衡状态。
七、饱和蒸汽压计算公式饱和蒸汽压怎么计算？
饱和蒸气压的计算公式有三种：
(1)Clausius-Claperon方程：d lnp/d(1/T)=-H(v)/(R*Z(v))，式中p为蒸气压；H(v)为蒸发潜热；Z(v)为饱和蒸汽压缩因子与饱和液体压缩因子之差。该方程是一个十分重要的方程，大部分蒸汽压方程是从此式积分得出的 。
(2)Clapeyron 方程：若上式中H(v)/(R*Z(v))为与温度无关的常数，积分式，并令积分常数为A，则得Clapeyron方程：ln p=A-B/T。式中B=H(v)/(R*Z(v))。
(3)Antoine方程：lg p=A-B/(T+C)，式中，A，B，C为Antoine常数，可查数据表。Antoine方程是对Clausius-Clapeyron方程最简单的改进，在1.333~199.98kPa范围内误差小。
在密闭条件中，在一定温度下，与固体或液体处于相平衡的蒸气所具有的压强称为饱和蒸气压。同一物质在不同温度下有不同的饱和蒸气压，并随着温度的升高而增大。纯溶剂的饱和蒸气压大于溶液的饱和蒸气压；对于同一物质，固态的饱和蒸气压小于液态的饱和蒸气压。
在30℃时，水的饱和蒸气压为4132.982Pa,乙醇为10532.438Pa。而在100℃时，水的饱和蒸气压增大到101324.72Pa,乙醇为222647.74Pa。饱和蒸气压是液体的一项重要物理性质，液体的沸点、液体混合物的相对挥发度等都与之有关。
如：放在杯子里的水，会因不断蒸发变得愈来愈少。如果把纯水放在一个密闭的容器里，并抽走上方的空气。当水不断蒸发时，水面上方汽相的压力，即水的蒸汽所具有的压力就不断增加。但是，当温度一定时，汽相压力最终将稳定在一个固定的数值上，这时的汽相压力称为水在该温度下的饱和蒸汽压力。当汽相压力的数值达到饱和蒸汽压力的数值时，液相的水分子仍然不断地气化，汽相的水分子也不断地冷凝成液体，只是由于水的气化速度等于水蒸汽的冷凝速度，液体量才没有减少，气体量也没有增加，液体和气体达到平衡状态。
八、液态油脂饱和吗？
色拉油属于多不饱和脂肪。
一般液态有是单不饱和脂肪，前者较不稳定，不能
九、什么叫做饱和蒸汽压？
当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行，空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，则蒸发与凝结处于动态平衡状态，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体，其蒸汽称为饱和蒸汽或干饱和蒸汽。
上述的动态平衡是建立在一定的温度和压力的条件下的，而且这种情况下温度和压力是互不独立的状态参数。若温度或压力改变，则平衡就会被破坏，经过一段时间后，又会在新的动平衡条件下出现饱和状态。对不同的制冷剂，在相同的饱和压力下，其饱和温度也各不相同。
十、饱和蒸汽压的概念？
回答这个问题，首先要知道一个概念，叫饱和蒸汽压。简单来说，就是一个体系中气态液态共存并达到平衡时，此时气态的压强就是这种液体的饱和蒸汽压。
比如水，水在25℃时的饱和蒸汽压是3.17kPa，意思就是在25℃时，体系中达到气液平衡时的水蒸气压强为3.17kPa。参考100℃时水的饱和蒸汽压刚好为一个标准大气压，所以100℃时体系中的气体必须全部都是水蒸气才能达到平衡，而实际上开放体系的空气是不可能全部排空的，所以水就会单方面地转化为气体而不会停止这一过程，除非体系封闭加压，才有可能让水蒸气的压强达到101kPa而保持在气液平衡。
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眼镜镜片起雾就是因为水的饱和蒸汽压变化。温度越高水的饱和蒸汽压越高，也就是气态水的含量越高。室温25℃的话，空气中水的含量为3.17kPa，相对于室外0℃的0.61kPa要高很多。
然后，眼睛镜片不管是玻璃还是树脂，一般导热性都不太好，长时间在室外的镜片与室外同温是0℃，突然进去室内，是无法快速升温至室温25℃的，因此在镜片表面区域就会形成一个低温区域，该区域内空气中的水蒸气含量就将从3.17kPa向0.61kPa变化，减少的部分变为液态水，附着在区域内的固体表面也就是镜片上。
可以很容易地分析得出，只有人从冷向暖的环境转移，眼镜镜片才可能起雾。
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而从高温返回低温环境时，由于镜片温度已经高于室外温度，因此镜片附近区域的水蒸气含量要高于室外0℃的0.61kPa。压强差的存在导致水蒸气的转移，由镜片附近区域向大环境转移从而导致镜片附近区域水分的流失，只到镜片温度与环境温度相等，水蒸气压强和大气中水蒸气压强相等时才停止流失，达到平衡状态。随后，只剩下水的自然蒸发，蒸发完全后雾消失。
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如果想要解决雾，可以升高镜片温度，或者使用特殊材料制作的导热性很好的镜片。目的都是为了让镜片附近不会形成低温区域，也就不会有水的相态变化。
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所谓镜片雾化现象，本质原因是温度造成的饱和蒸汽压快速变化导致的水蒸气剧烈相变冷凝。但其实没有雾化现象的相变化和水分转移更常见，比如冬天皮肤干燥甚至开裂。