一、目鱼红烧
目鱼红烧是一道传统的中式菜肴，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴会上，这道鱼肴都是常见的菜品。其特点是鱼肉鲜嫩多汁，口味鲜美，香气扑鼻，吃起来回味无穷。
食材准备
制作一道美味的目鱼红烧首先需要准备以下食材：
- 新鲜的目鱼一条
- 姜片几片
- 大葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 香菜适量（可选）
步骤详解
现在，我们来详细介绍一下制作目鱼红烧的步骤：
步骤一：处理目鱼
将鲜活的目鱼处理干净，去鳞去鳃，刮去鱼鳍，然后在鱼身两侧各斜切几刀。这样做的目的是为了让调料更好地渗透入鱼身。
步骤二：腌制目鱼
将处理好的目鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒，用料酒抹匀鱼身。然后加入适量的生抽、老抽、糖和盐，将调料均匀地涂抹在鱼身上，让鱼肉充分吸收味道。最后，放入姜片和葱段，盖上保鲜膜，腌制入味待用。
步骤三：煎炸目鱼
取一口深底平底锅，加入适量的食用油，放入腌制好的目鱼。将鱼两面煎至金黄色，待鱼肉熟透即可。这样处理后的目鱼肉质更加鲜嫩可口，口感更佳。
步骤四：红烧目鱼
将煎炸好的目鱼取出，控干余油。另起一锅，加入适量的食用油，爆香姜片和葱段。然后将目鱼放入锅中，加入少许料酒和适量的开水。接着，加入适量的生抽、老抽和糖，翻煮几分钟，让调料渗入鱼肉中。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，让目鱼更加美味可口。
摆盘与装饰
红烧好的目鱼盛出，装盘前可以根据个人口味撒上适量葱花和香菜，增添菜肴的色香味俱佳。目鱼红烧鲜艳的红色、鲜嫩多汁的鱼肉让人垂涎欲滴。
品尝与搭配
目鱼红烧具有浓郁的酱香味，鱼肉鲜嫩可口，非常适合搭配米饭、面条或者馒头食用。此外，你还可以搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、黄瓜等，以增加口感的层次感。
目鱼红烧是一道制作简单、味道美味的传统鱼肴。通过腌制和煎炸，鱼肉变得更加鲜嫩可口，而红烧的烹饪方式让鱼肴汁浓郁酱香。这道菜肴不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养成分，是家庭聚餐或宴会上的不二选择。
二、硬度指数测定仪筛网是多少目？
外形尺寸（长×宽×高）345mm×212×354
转子规格（直径×厚度）φ100×40
筛网孔径0.33mm（46目）
额定产量25g/次
电机功率180w
准确度： 测定值与小麦硬度指数标准样品定值的误差的对值＜1.5
净重： 21.5kg
三、目鱼做法？
用料：目鱼肉300克，黄瓜30克，春笋30克，黑木耳10克，花生油1毫升，盐2克 ，鸡蛋60克，淀粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，酱油5毫升，花椒油适量。
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡发；黄瓜洗干净，春笋去笋衣洗干净；将目鱼洗干净，目鱼去头，去肠，去骨；
2.目鱼肉切成约1 厘米见方的长条；黄瓜去皮去瓤；将黄瓜切成约4厘米长、1 厘米见方的条；
3.将春笋切成约4厘米长、1厘米见方的条；容器中加鸡蛋、淀粉调和成糊，再放少许盐、食用油搅拌均匀备用；
4.将目鱼条蘸上糊；起油锅，目鱼条用5、6成热的油炸成金黄色；锅内留底油，葱姜入锅爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、酱油；
5.春笋及木耳入锅炒，视情况可以加少许高汤或水；黄瓜入锅，淋入芡汁后将目鱼条入锅炒，炒均匀淋少许花椒油即可出锅装盘。
四、龙目岛魔鬼鱼
近年来，龙目岛魔鬼鱼（Devilfish）已经成为潜水和海洋生物爱好者们趋之若鹜的目的地。这种稀有的海洋生物以其绚丽的外观和独特的行为而闻名，吸引着来自世界各地的游客。在本篇文章中，我们将探索这种神秘生物的起源、习性和保护现状。
起源和特征
龙目岛魔鬼鱼是一种热带鱼类，主要分布在东南亚地区的海域，尤其是印度尼西亚的龙目岛周边海域。它们具有令人难以置信的多样化外观，体长可达1.5米，体色呈现出绿色、蓝色、红色和橙色等各种亮丽的颜色。魔鬼鱼的头部大而扁平，嘴巴长而突出。
除了其独特的外观，龙目岛魔鬼鱼还有一个令人惊叹的特点：它们有一对巨大的胸鳍，形状独特，像是一对展开的翅膀。这些胸鳍使它们在水中具有出色的操控能力，能够迅速转向和改变方向。这也是它们被称为“魔鬼鱼”的原因之一。
习性和行为
龙目岛魔鬼鱼通常生活在珊瑚礁附近的海域，它们是独居的生物，很少成群结队。它们是夜行性动物，白天时通常躲藏在珊瑚或岩石的缝隙中，夜晚则活跃起来捕食。魔鬼鱼是肉食性动物，以小型鱼类和无脊椎动物为食。
尽管龙目岛魔鬼鱼看起来威猛而凶猛，但它们实际上对人类并不具有攻击性。它们通常会保持距离，对人类的出现保持警惕。然而，如果受到威胁或被逼入绝境，魔鬼鱼可能会采取攻击措施，使用它们锋利的牙齿进行自卫。
保护现状
由于龙目岛魔鬼鱼的美丽和稀有性，它们面临着来自环境破坏和过度捕捞的威胁。不幸的是，一些人将其作为珍稀收藏品或观赏鱼而捕捉，导致其数量锐减。另外，它们的栖息地受到珊瑚礁遭受的破坏、海洋污染和气候变化等问题的影响。
为了保护这一珍稀物种，国际和地方的保护机构采取了一系列措施。其中包括建立保护区，限制捕捞和贸易，并加强对栖息地的保护和恢复。此外，加强公众教育，提高人们对魔鬼鱼保护的意识，也是至关重要的一步。
龙目岛魔鬼鱼是海洋生态系统中重要的一环，对维持海洋生物多样性具有重要意义。保护这一神秘生物不仅仅是为了保护它们本身，还是为了维护整个海洋生态系统的平衡和稳定。我们每个人都有责任共同努力，确保龙目岛魔鬼鱼的生存和繁衍。
五、目鱼是什么鱼？
目鱼是舌鳎科、舌鳎属鱼类。吻部钝圆，吻长小于上眼至背鳍基距离，吻钩不达左侧前鼻孔下方。
两眼位于头左侧中部稍前方。左侧前鼻孔短管状，位于上颌中部上缘附近和下眼前方，右鼻孔位于上颌中部上方，远离。口歪，下位，唇光滑，右侧较肥厚，两颌仅右侧有绒状窄牙群，无鳃耙。
六、养殖鳎目鱼和野生鳎目鱼区别？
养殖鲳鱼和野生鲳鱼的区别
野生鲳鱼和养殖的区别：主要体现在重量不同、价格不同、体表颜色不同、体内脂肪含量不同四个方面，通过对比就可以区分开来。
1、重量不同
养殖的鲳鱼成品一般在1-2斤之间，而野生鲳鱼超过一斤的几乎找不到了，市场上是买不到的。
2、价格不同
野生鲳鱼要比养殖的鲳鱼贵很多，它们之间的价格差距是比较大的。
3、体表颜色不同
野生鲳鱼颜色偏色浅，鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，苗条细窄，脊背和肚皮侧线不明显，体色参差不齐，而养殖的鲳鱼生活在有一定底泥沉积的静水中，偏深偏黑，鳞片偏厚。
4、体内脂肪含量不同
现在的鱼饲料都是高脂肪高蛋白组成，且喂食充足，因此，人工养殖的鲳鱼体内脂肪含量很高，不但腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鲳鱼由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少。
七、偏目鱼和非目鱼有何区别？
区别如下：
偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，体侧扁，长椭圆形、卵圆形或长舌形。
鸦片鱼是鲽鱼的一种，左鲆右鲽，学名格陵兰庸鲽。
重点介绍一下比目鱼，又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。
两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾，它们特别适于在海床上的底栖生活。
由于它们的身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色，比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。
比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
八、弓背鱼科属于哪个目
弓背鱼科属于哪个目
弓背鱼科属于骨舌鱼目，是一类常见于淡水和海水中的鱼类。弓背鱼科的鱼类体形独特，背部具有微弓状隆起，因此得名。它们在生态系统中扮演着重要的角色，并且在渔业和观赏鱼领域中备受关注。
弓背鱼科下有多个属，其中最著名的是弓背鱼属和隆背鱼属。
弓背鱼属
弓背鱼属，学名Gobiopterus，是弓背鱼科中的一属。该属鱼类主要栖息于印度-太平洋地区的浅海和河流水域。弓背鱼属的物种身体修长而纤细，背部隆起呈微弓形，有着特殊的外观设计，给人留下深刻的印象。
弓背鱼属物种常见的有亚洲弓背鱼（Gobiopterus lacustris）和暹罗弓背鱼（Gobiopterus siamensis）。亚洲弓背鱼一般生活在河流中，棲息在较为干燥的砂地上，暹罗弓背鱼则更多见于半咸水域中。
弓背鱼属的特点是灵活机动，能够快速游动和悬停在水中。它们通常以浮游生物为食，包括浮游动物和浮游植物。它们的繁殖方式是卵生，产卵后由雄鱼负责保护和守护卵。弓背鱼属的鱼类被广泛用于观赏鱼业，受到爱好者的喜爱。
隆背鱼属
隆背鱼属，学名Atypichthys，是弓背鱼科中的另一属。该属鱼类主要分布于印度洋-西太平洋地区的河流和浅海水域。隆背鱼属的物种在体型和习性上与弓背鱼属有所不同。
隆背鱼属物种常见的有隆背隐带鱼（Atypichthys latus）和圈圈隆背鱼（Atypichthys strigatus）。隆背隐带鱼一般生活在河流中，棲息在泥滩和砂地上，圈圈隆背鱼则主要分布于珊瑚礁水域。
隆背鱼属的特点是背部具有明显凸起的肌肉，形成隆背效应，这种特征使得它们在游动时能够快速加速，非常灵活。隆背鱼属的鱼类主要以甲壳类动物和底栖生物为食，如小型软体动物和藻类。它们的繁殖方式也是卵生，雄鱼负责守护和保护卵的安全。
总结
弓背鱼科是一类体形独特的骨舌鱼目鱼类，常见于淡水和海水中。弓背鱼科下的弓背鱼属和隆背鱼属是其中最知名的属，它们在印度-太平洋地区广泛分布。
弓背鱼属和隆背鱼属的物种在体形、习性和栖息环境上存在差异。弓背鱼属的鱼类身体修长，背中微隆，以浮游生物为食，而隆背鱼属的鱼类背部具有明显凸起的肌肉，以甲壳类动物和底栖生物为食。
这两个属的鱼类对于生态系统和渔业具有重要意义，并且在观赏鱼领域备受青睐。通过了解和保护弓背鱼科的鱼类，我们能够更好地保护水生生物的多样性，促进水域生态平衡的发展。
九、目鱼是什么鱼啊？
半滑舌鳎
目鱼,又叫鳎米、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼等。它的学名是半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。津菜俗称“大鳎目”。
目鱼的体侧扁,呈舌状,一般体长25～40厘米,体重500～1500克。它头部很短,两眼也很小,而且都在头的左侧。口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼睛的一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线。无眼的那一侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。
十、目肉鱼是什么鱼？
是半滑舌鳎，俗称大鰨目。
俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故津门有“伏天吃鳎目”之说。
鳎目鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、钙。钾、铜锌等矿物质，对人体有很好的补益作用，常吃会有很好的食疗效果。