肉质量检测的设备很多，主要看从那个方面进行考虑了，如果从肉质量品质方面考虑的话，需要胴体肉制PH仪 胴体肉质电导率仪 胴体肉质颜色仪 以及嫩度仪 TENOVO肉质成分分析仪 ，肉质脂肪测定仪 背膘仪 等 这些都是肉质品质研究用的。当然还需要凯氏定氮等设备。
从微生物角度，从理化角度 从分子生物学角度 从成分残留角度 仪器都不同
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检验的发展史？
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什么叫碱解氮？有机氮中是不是也有有效氮？