一、油脂怎么生产？
油脂是制造肥皂的主要原料，它的主要化学组成是脂肪酸甘油酯。油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量，如油脂中脂肪酸碳链的长短及饱和程度对肥皂的影响在于：饱和脂肪酸含量高的油脂比较好；饱和度低的油脂因碳链中含有双键易发生氧化、聚合等反应，致使油脂酸败和色泽加深，不适合制皂。
二、氧化法处理油脂？
氧化法对去除油脂及其它有机杂质效果较好，而且可以同时起到杀灭细菌的作用，具体做法是利用氧化剂溶液循环清洗或浸泡0.5～1h、常用的氧化剂是1%～2%的过氧化氢溶液或者500～1000mg/L的次氯酸钠水溶液或二氧化氯溶液。
三、油脂自动氧化的途径？
油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物,根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的化分为:自动氧化,光氧化和酶促氧化.
①自动氧化:自动氧化是一种自由基链式反应.
(1)引发期:油脂分子在光,热,金属催化剂的作用下产生自由基,如RH + Mx+→R +H++M(x-1)+;
(2)传播期:R +3O2→ROO ,ROO +RH→ROOH+R ;
(3)终止期:ROO +ROO →ROOR+O2,ROO +R →ROOR,R +R →R-R.
②光氧化:光氧化是不饱和脂肪酸与单线态氧直接发生氧化反应.单线态氧:指不含未成对电子的氧,有一个未成对电子的称为双线态,有两个未成对电子的成为三线态.所以基态氧为三线态.食品体系中的三线态氧是在食品体系中的光敏剂在吸收光能后形成激发态光敏素,激发态光敏素与基态氧发生作用,能量转移使基态氧转变为单线态氧.单线态氧具有极强的亲电性,能以极快的速度与脂类分子中具有高电子密度的部位(双键)发生结合,从而引发常规的自由基链式反应, 进一步形成氢过氧化物.
光敏素(基态)+hυ→光敏素*(激发态)
光敏素*(激发态)+3O2→光敏素(基态)+1O2
不饱和脂肪酸+1O2→氢过氧化物
③酶促氧化:自然界中存在的脂肪氧合酶可以使氧气与油脂发生反应而生成氢过氧化物,植物体中的脂氧合酶具有高度的基团专一性,他只能作用于1,4-顺,顺-戊二烯基位
置,且此基团应处于脂肪酸的ω-8位.在脂氧合酶的作用下脂肪酸的ω-8先失去质子形成自由基,而后进一步被氧化.大豆制品的腥味就是不饱和脂肪酸氧化形成六硫醛醇.
④氢过氧化物的分解和油脂的酸败:氢过氧化物极不稳定,当食品体系中此类化合物的浓度达到一定水平后就开始分解,主要发生在氢过氧基两端的单键上,形成烷氧基自由基再通过不同的途径形成烃,醇,醛,酸等化合物,这些化合物具有异味,产生所谓的油哈味. 根据油脂发生酸败的原因不同可将油脂酸败分为:
四、动物油脂生产细则？
利用废皮革动物油生产工业级动物油工艺
简介：本技术提供了利用废皮革动物油生产工业级动物油工艺，所述利用废皮革动物油生产工业级动物油工艺步骤通过七个步骤进行制备，使得在制备工业级动物油的时候更加的高效，而且在制备过程中采用设备进行加工，使得提高了工作效率，也减轻了人员劳动强度，并且减少了人员的成本，这样在经过步骤二、步骤三、步骤四、步骤五、步骤六和步骤七的六个工序加工制备后，从而可以很好的得到成品，而在制备过程中进行过滤、除水和脱臭，从而有效的得到成品无水、无杂、无味精炼工业动物油，使得品质得到很好的提高，其综合能力有显著改变，从而具有很好的市场竞争力度，这样不易被市场所淘汰。
2 一种利用废弃动物油脂制备的微乳化燃料油及其加工方法
简介：本技术属于燃料油加工技术领域，涉及一种利用废弃动物油脂制备的微乳化燃料油及其加工方法。该微乳化燃料油，包括动物油脂40～70份、醋酸甲酯25～60份、甲醇1～10份、助乳化剂0.2～10份、乳化剂0.2～2份，动物油脂为废弃的动物油脂，包括鸡油、牛油、羊油或鸭油中的一种或几种。利用本技术，原料为废弃的动物油脂和工业生产副产物醋酸甲酯，来源广泛成本低，制备的燃料油低硫分、低水分、高热值、不易XXXX、储存运输方便，可与柴油、汽油搭配且燃烧效率高，配方技术简单、低碳环保，实现资源的有效利用，提升了动物油脂的附加值。
3 一种氧化动物油脂的调控方法
简介：本技术提供一种氧化动物油脂的调控方法，将猪肉切条，均匀抹上4~7%的食盐和1~3%的白糖，在1~10℃下腌制48~72h后于15~25℃条件下晾晒6~9d，取皮下脂肪作为原料，边搅拌边氧化，反应1~4h后，加入0.05~0.3%的抗氧化剂，混合均匀后停止反应，冷却得到氧化动物油脂。该方法具有氧化条件温和，易于氧化调控，操作方便的优点，适合工业化生产。本技术所得氧化动物油脂具有色泽自然雅致、特征香气突出、口感饱满的特点，可作为前体物直接参与热反应型猪肉香精的制备，具有很大的应用价值及市场前景。
4 一种动物油分子蒸馏除臭罐
简介：本技术属于动物油加工设备技术领域，特别涉及一种动物油分子蒸馏除臭罐；包括真空除臭罐、捕集器、袋式过滤器、蒸汽套筒、导热油管、蒸汽管路、冷凝器，所述真空除臭罐为立式全封闭的不锈钢结构，所述蒸发部的顶部安装有冷凝器，冷凝器通过真空输送管与捕集器连接，蒸馏部内安装有蒸汽套筒，导热油管安装在蒸馏部内绕蒸汽套筒缠绕；所述蒸汽管路安装在蒸馏部内且出气端位于蒸汽套筒内由下往上设置；位于真空除臭罐的蒸馏部的底端一侧安装有袋式过滤器，本技术的有益效果在于：真空环境下除臭能够有效的保障动物油脂的品质，降低了生产成本与生产耗能，分子蒸馏操作真空度高、操作温度低，物料受热时间短，有效实现了动物油除臭的工业化。
5 一种食品工业清洗动物油脂用清洗剂
简介：本技术提供了一种食品工业清洗动物油脂用清洗剂。该油脂清洗剂包括下列质量百分比的组分：1%～10%有机溶剂、1%～8%螯合剂，1%～5%碱，1%～5%表面活性剂，1%～5%稳定剂，余量为水；其中稳定剂为烷基磷酸。本技术配方解决了强碱与表面活性剂在配方中的稳定性问题。本技术的油脂清洗剂pH＆amp;gt;13，能快速渗透溶解乳化除污，比普通除油清洗剂对动物油脂去除效果更优。本清洗剂绿色环保，不含有毒成份，包括乙二醇类有机溶剂或是芳香类难降解有机物，为无公害型的清洗剂，可广泛应用于食品加工厂的重油垢清洗。
6 一种从地沟油中分离动物油成分的设备和方法
简介：一种从地沟油中分离动物油成分的设备及方法，该设备包括一由外壳和内壳组成的分离器本体，外壳与内壳之间设有供冷媒循环的空腔，并在外壳上设有冷媒进口和冷媒出口，内壳与外壳可旋转连接，分离器本体上方设有进油口，下方设有出油口；在分离器本体上方设有一中空结构的集液盘，集液盘设有与中空结构相连通的口部和出液口，口部与所述进油口连通，且集液盘对应于所述口部的位置设有自上而下贯穿的地沟油进油通孔，进油通孔与所述地沟油的进油管路连接。本技术通过离心法对回收的地沟油进一步分离，将熔点较低的动物油成分从地沟油中分离出来，获得不同熔点不同热值的地沟油产品；从而满足地沟油在不同工业应用中的需求。
7 动物油脂专用矿物基脱色组合物的生产方法
简介：本技术涉及一种动物油脂专用矿物基脱色组合物的生产方法，包括以下步骤：步骤(1)，将凹凸棒石、膨润土、硅藻土分别粗碎和滚筛，将筛下的三种小颗粒混合均匀，喷水，使用三辊机挤压成片状矿物组合物；步骤(2)，将所述片状矿物组合物堆放48小时以上，然后将片状矿物组合物和水放入不锈钢打浆池，再分别加入分散剂和硫酸进行打浆，高速剪切，获得乳浊液；步骤(3)，将所述乳浊液通过振动筛，获得浆液，然后把浆液压滤脱水，获得饼料；步骤(4)，将所述饼料烘干，破碎，磨粉，即得动物油脂脱色材料。本技术的原料价格低廉，成本低，操作步骤简单，容易控制，适于在工业上大规模应用。
8 一种含有五硫化物和动物油的合成汽车齿轮润滑油
简介：一种含有五硫化物和动物油的合成汽车齿轮润滑油。是以新戊基多元醇酯为基础油，加入美国产品含硫类的极压剂聚五硫化物TDPS532、猪油CD-1;P120。其配方为：新戊基多元醇酯为基础油加入占新戊基多元醇酯重量百分比：TDPS532为0.03-0.3%；猪油CD-1：0.03%-0.36%;P120：0.02%-0.32%。本技术具有极好的极压抗磨性能，承载能力高达2832N，磨痕值在载荷为392N,磨损时间为60min时0.426mm，在载荷441N，磨损时间为30min时磨痕值为0.374mm。可配置重负荷车辆齿轮油，也可用于重负荷和中负荷工业齿轮油。
9 高凝固动物油脂去凝固法
简介：本技术涉及一种高凝固动物油脂（饱和脂肪酸）去凝固的方法，其特征是根据动物油脂在特殊温度环境下醇（甲醇或乙醇）分解，通过（１）去杂；（２）液化；（３）综合；（４）醇分解；（５）沉淀；（６）分离。本技术生产工艺简便，成本低，有效解决动物油常温易凝固而不便使用，为工业使用高凝固动物油脂（饱和脂肪酸）提供省时省力节约成本的新方法。
五、不饱和油脂易氧化原因？
油脂中的不饱和脂肪酸会因为较高的煎炸温度而自发进行氧化反应，其过程主要包括3个阶段。诱导期：因为只是少量吸收氧气，食品质量的改变不大；发展期：煎炸食品的质量因为氧气的大量吸收而产生明显劣变；终止期：氧气逐渐趋向于饱和，氧气的吸收逐渐停止。
油脂在氧化过程中，首先进行的是不饱和脂肪酸自由基的化学反应，这一阶段的速度较为缓慢，主要生成过氧化物（一级产物）；其后，过氧化物经过分解和重新排列生成醛、醇、烃（二级产物）；然后醛经过氧化生成羧酸，氧气的吸收量在该阶段明显增加，过氧化值随之变大，挥发性物质的含量也显著增加，导致油脂进行剧烈氧化，油脂品质开始下降。
六、油脂氧化的类型有哪些？
1）脂类氧化有自动氧化、光敏氧化、酶促氧化和热氧化。
（2）脂类氧化是食品品质劣化的主要原因之一，它使食用油脂及含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。另外，氧化反应能降低食品的营养价值，某些氧化产物可能具有毒性。
七、啤酒二氧化碳测定仪等级
啤酒二氧化碳测定仪等级的重要性
啤酒二氧化碳测定仪是啤酒生产过程中必不可少的设备之一。它能够准确测定啤酒中的二氧化碳含量，以确保啤酒的质量和口感符合消费者的期望。然而，不同的啤酒二氧化碳测定仪有不同的等级，而选择合适的等级对于生产和销售啤酒来说非常重要。
一级啤酒二氧化碳测定仪的特点
一级啤酒二氧化碳测定仪是一种高精确度的仪器，适用于大型啤酒生产厂家或实验室使用。它具有以下特点：
- 高精度测量：一级啤酒二氧化碳测定仪能够精确测定啤酒中的二氧化碳含量，提供准确可靠的数据。
- 稳定性强：它能够在长时间的使用中保持稳定的测量性能，不受外界因素的影响。
- 智能化操作：一级啤酒二氧化碳测定仪配备了先进的控制系统和操作界面，操作简单方便，减少了人为操作失误的可能性。
由于其高精确度和稳定性强的特点，一级啤酒二氧化碳测定仪被广泛应用于大型啤酒厂和研究机构，以确保啤酒的质量符合标准。
二级啤酒二氧化碳测定仪的特点
二级啤酒二氧化碳测定仪是一种中等精度的仪器，适用于中小型啤酒生产厂家或酒吧使用。它具有以下特点：
- 中等精度测量：二级啤酒二氧化碳测定仪能够满足中小型啤酒生产厂家或酒吧对二氧化碳含量测量的要求。
- 便携式设计：它通常具有较小的体积和便于携带的特点，方便在不同的场所进行测量。
- 简化操作：二级啤酒二氧化碳测定仪的操作相对简单，无需过多的专业知识。
中小型啤酒生产厂家或酒吧常常选择二级啤酒二氧化碳测定仪作为测量工具，它不仅能够满足其测量需求，而且价格相对较为实惠。
选择正确的啤酒二氧化碳测定仪等级的重要性
选择恰当的啤酒二氧化碳测定仪等级对于生产和销售啤酒的企业来说具有重要意义。以下是几个选择正确等级的原因：
- 准确度： 不同等级的啤酒二氧化碳测定仪具有不同的准确度。如果生产和销售啤酒的企业需要非常精确的二氧化碳含量数据，那么一级测定仪可能更适合；如果只是需要一般的测量需求，二级测定仪可能已经足够。
- 成本考量： 一级啤酒二氧化碳测定仪通常价格较高，适合大型啤酒生产厂家或研究机构使用。对于中小型企业来说，购买一级测定仪可能会造成不必要的成本负担，而二级测定仪则会更加经济实惠。
- 使用场景： 不同等级的啤酒二氧化碳测定仪适用于不同的使用场景。如果企业需要在不同的地点进行测量，选择便携式的二级测定仪可能更加灵活方便；如果只在固定的实验室或生产线上进行测量，一级测定仪可能更加合适。
在选择啤酒二氧化碳测定仪等级时，企业应该全面考虑自身的需求、实际情况和预算，以选择最适合的等级。
总结
啤酒二氧化碳测定仪等级对于确保啤酒质量和口感至关重要。不同等级的测定仪具有不同的特点和适用场景。一级测定仪适合大型啤酒厂家和研究机构使用，具有高精确度和稳定性强的特点；而二级测定仪适合中小型啤酒生产厂家或酒吧使用，具有中等精度和便携式的特点。在选择合适等级的测定仪时，企业需要考虑准确度、成本和使用场景等因素。只有选择正确的等级，才能确保啤酒的二氧化碳含量符合标准，并提供优质的产品给消费者。
八、丙二酸与油脂氧化程度？
丙二酸，分子式为C3H4O4，
分子结构为羧基C原子以sp2杂化轨道成键，
亚甲基C原子以sp3杂化轨道成键。
丙二酸为无色片状晶体，能溶于水、醇和醚。
丙二酸受热即失去二氧化碳生成乙酸，利用这一性质使取代的丙二酸脱羧，即可合成各种羧酸。
丙二酸分子中的亚甲基因受两个羧基的活化，可发生多种类型的反应。
由于丙二酸本身不很稳定，它在有机合成中的应用是通过丙二酸二乙酯进行的。丙二酸越多，油脂氧化越利害。
九、油脂抗氧化剂排名？
1、虾青素--抗氧化抗衰老
天然虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和 DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。
2、辅酶Q10--抗氧化抗衰老
辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，能激活人体细胞和细胞能量的营养，具有提高人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能。
3、依克多因-抗氧化抗炎
被证明能够 100%保护称为“表皮黑素细胞”的表皮免疫细胞免受损害。除了皮肤的抗氧化自卫，这些细胞通过识别抗原和诱导抗体防御反应来帮助保护皮肤。表皮黑素细胞对外部应激因素敏感。表皮黑素细胞数量的减少是皮肤损伤和老化的标志。
4、富勒烯--抗氧化抗皱
富勒烯对皮肤中的活性氧具有清除效果，因为紫外线造成的色斑，会使皮肤中活性氧增加，能降低皮肤中胶原蛋白分解酶的活性，防止皱纹的产生。
5、 EUK-134--抗氧化抗炎
UK-134就是和ROS结合或者中和ROS的物质，使我们的细胞和组织避免ROS的损伤。EUK-134可以保护油脂不被过氧化以及消除皮肤因为紫外线照射而产生的炎症和红斑。
6、维生素E--抗氧化提亮
维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。维生素E在维持肌肉组织的正常机构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用。
7、维生素C--抗氧化美白
醇性羟基容易被氧化而成为羰基，所以有氧化态，VC 正是通过氧化态与还原态的互变，在体内起着传递电子的作用，代替其他物质先辈氧化，从而保护其他物质不被氧化。
8、维生素A--抗氧化抗皱
视黄醇的氧化性可以防止真皮层胶原蛋白的分解，避免出现皮肤皱纹；另一方面还可以促进皮真皮层胶原蛋白的合成,改善已经形成的皱纹情况。
十、不饱和油脂为什么易氧化？
油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后生成游离脂肪酸，脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下，更容易缓慢地发生氧化作用，并生成氢过氧化物，氢过氧化物又裂解为低分子的醛、酮、酸等有哈喇味的产物，这一过程称为脂肪的氧化酸败。
氧化酸败使食品的质量大为下降，食用严重氧化酸败的油脂对人体消化系统、肝脏、肾脏、心脏等会造成损害，导致呕吐、腹泻等，严重者甚至会诱导产生肿瘤、致癌或死亡。