一、香辣味和辣味哪个更辣？
香辣会更辣，因为香辣是又香又辣。香辣在川菜中是仅次于麻辣的名气，也是在麻辣的基础上出现的一种新的口味，香辣着重于辣中带有香味，它里面的佐料非常的丰富，香辣在川菜中的串串和小吃中经常会见到，川菜主要就是调味料，就是就是它的灵魂所在。
辣味主要是辣，辣椒中含有辣椒素，我们食用了辣椒后，辣椒素会刺激我们口腔，并产生灼热感，然后我们感觉辣了，辣椒要合理食用，不要过量，避免肠胃受不了。
二、麻辣味和香辣味调配？
麻辣味主要由辣椒，花椒，精盐等调味料调制而成，具有麻辣鲜香，咸鲜醇厚的特点，适合于各类荤素类原料及冷热菜式，具有代表性的川菜有水煮肉片，麻婆豆腐，干煽牛肉丝等等。
香辣味主要 红椒粉50克 香油25克 葱段25克 姜片20克 色拉油250克
三、咖喱辣味等级？
咖喱分三个级，一级为微辣，又称普通辣；二级为中辣，适合对辣稍能忍受者；三级为重辣，适合喜好辣味的人品尝。对于中国大多数人来说，最普通的微辣最为适合。
如果买咖喱块儿一般的它的辣度都不是很辣。我们这边它是可以配置的，你要吃很辣的话，它给你放的辣椒很多，而且用那辣的辣椒粉。不喜欢吃辣的，可以只放有颜色不辣的辣椒粉
四、辣味粽子做法？
原材料】糯米、粽叶、芋头、五花肉、辣椒、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油；
、准备好的五花肉切成块状，腌制一下，加少许食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀，放在一边腌制入味；
3、这个粽子的配料，除了五花肉，还有芋头，芋头用的是小芋头，也叫芋艿，芋头切成条或者切成丁，都是可以的，粽子个头小，配料就切得小一点，粽子个头大，可以切成滚刀块；
4、切好的芋头粒中加生抽、老抽、辣椒酱、小米辣椒圈、白糖，搅拌均匀，这个辣度可以根据自己喜好调整，能吃辣就用辣一点的辣椒酱，还可以加点小米辣椒圈，我这个是微辣的辣椒酱加一点点小米辣椒圈
、糯米清洗干净，沥干水分，加生抽、老抽，一部分芋头颗粒，搅拌均匀，这里可以不用加盐，因为馅料咸味已经有了，还加盐粽子吃起来会太咸；
6、材料都准备好之后，就可以开始包了，我包的是四角粽，包法简单，馅料能放得更多，取2张焯水过的粽叶，把头尾剪掉一部分，两片粽叶比较窄的两头一上一下重叠在一起；
7、然后把粽叶从中间处选一边往上叠，弯成一个窝状，像漏斗一样的形状，这是粽子的第一个角；
、底部铺上一层糯米，再放上一勺芋头，放上一块五花肉，最上面盖上一层糯米
、然后把后面的粽叶往上折盖住糯米，将两边多余的粽叶压下来，这是粽子的第2个第3个角，压的时候要压得紧实一些，不要留有缝隙，避免漏米；
10、然后把上面多出来的粽叶往下一折，这就是粽子的第四个角，再用绳子在粽子上绕两圈，打个结，这样一个四角粽就做好了
五、面条辣味吃法？
【配料】：
面条250克，鸡肉一块，干辣椒适量，芝麻酱一勺，黄瓜半根，豆芽一小把，花生米半碗，花椒、麻椒、香叶、八角各适量，生抽2勺，醋1勺，小米椒2个，香菜2根，辣椒油适量，白芝麻适量，葱姜蒜适量
【烹饪步骤】：
1、 首先，我们先来做辣椒油。把干辣椒剁成辣椒面，也可以直接用买好的辣椒面，准备一个空碗，放入辣椒面，再加入适量白芝麻备用。锅内烧油，放入八角香叶花椒麻椒爆香，爆香后将八角麻椒花椒香叶捞出来，把热油泼入辣椒面碗中。
2、这样辣椒油就做好了，想要颜色好看点，可以加点买来的辣椒油。
3、然后，我们再来做配菜。将鸡肉放入料酒腌制一会，然后放入锅中，加入生姜片葱段，大火将鸡肉煮熟。煮熟的鸡肉捞出来，凉水过一下，捞出来撕成鸡丝，撕的时候要按照鸡肉的纹理来撕。
4、 黄瓜切丝，花生下油锅炸熟，也可以用买来的熟花生，豆芽洗净后焯水，两分钟捞出备用。
5、配菜做好后，我们来做料汁。空碗中放入生抽、香醋拌匀。蒜末、姜末、香菜切小段备用。
6、煮面条，面条煮熟后，放冷水过一下，捞出。喜欢凉一点就放点冰块。
7、 最后把面条、鸡丝、黄瓜丝、豆芽放在盆子中开始拌，放入芝麻酱、炸好的辣椒油，花生、盐一勺、糖少许、芝麻油、蒜泥、香菜，还有调好的料汁都一起放进去，筷子搅拌均匀。
8、 拌好后装盘就可以了。
六、怎样表现辣味？
假如此时此刻正在吃四川火锅，四川火锅是特别辣的味道，我就会说太辣了，太辣了，快点帮我拿点水来，我真受不了了，真没想到四川火锅这么辣，我这是第一次来吃，然后那个嘴巴也在一动一动的，表现出很辣很难受的样子，表情很难看，是那种辣的难看的模样，实在是太辣了，顾不了自己的形象了。一口气就把一瓶凉水喝完了。这样可以解辣，喝多一点水就不感觉到那么辣了。
七、辣味香肠配料？
麻辣香肠的配料为猪肉4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml。
猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。
八、各地辣味特点？
1、吃辣就是“香”的湖南。湖南人最大的特点，只要他们闻到辣味，不是叫“辣”，而是叫“香”。
2、“麻辣”不分家的四川。对于四川人来说，不是越辣越香，而是麻辣不分家，才是人间至味。
3.无“酸”不“辣”的贵州。贵州人的酸并非是我们平时在店里买的醋，而是来自于当地有着古老传统的自制“老酸汤”。
4、吃辣“深藏不露”的江西。江西人吃辣椒，并非只要是辣椒就会吃，他们一般只吃辣味很强的辣椒。比如其貌不扬、个头矮小、辣味超强的“朝天椒”对江西人来说，却是趋之若鹜，情有独钟。
5、最懂辣味的陕西。在陕西，一口饭，一口辣椒，大勺的油泼辣子往凉皮上浇，往面条上淋，往馍馍里灌。
九、湖南辣味特产？
1.洞庭湖鱼排鱼尾。每一包的肉都很紧实，辣味深深地渗透到每一个缝隙
2.辣卤鸭翅。吃起来紧实鲜嫩，连骨头都有嚼头，真的香到起飞
3.湖南辣椒酱。香气扑鼻，口感醇厚
十、北京辣味排名？
1、懒人业余餐厅（崔各庄总店）
2、北京宜宾招待所（南翠花街店）
3、新川办餐厅（方庄店）
4、锦府盐帮·张宅（远大店）
5、下酒·烧烤小酒馆（五道口店）
6、川军本色（双榆树双安店）