一、请问啤酒酿造的主发酵温度和后发酵温度分别是多少？
啤酒种类很多，大的分类有拉格和艾尔
下面有非常多的分类，不同分类的颜色，味道，香气都不一样
说这些的目的是因为味道与香气跟发酵温度有很大的关系
而温度又决定了你是用酵母的不同
简单说，拉格需要干净的酒体，突出麦芽的香气和味道，因此发酵温度较低，发酵周期也会比艾尔长，因为高温会产生酯酚等发酵风味
你说的主发温度和后发温度，区别有二，第一，还原发酵过程中产生的副产物，如乙醛等 第二，因为没有必要的设备，采用瓶中发酵的方式，让啤酒中融入足够的二氧化碳
拉格，6-10之间主发，后发不超过12(个人没做过拉格，这些都是看书后的记忆可能不太准)
艾尔，16-35之间主发，后发21-25之间(艾尔种类比拉格多，因此发酵温度差异极大，具体要看啤酒的种类)
二、菜籽油发酵温度：探究最佳发酵温度是多少
菜籽油发酵温度的重要性
菜籽油是一种重要的食用油，而菜籽油发酵温度则是影响菜籽油质量的重要因素之一。发酵温度的选择直接关系到发酵过程中微生物的繁殖和代谢，进而影响到油脂的氧化和酸价的变化。因此，研究菜籽油发酵温度对于保证油质稳定和提高产品质量具有重要意义。
菜籽油发酵温度的影响因素
在考察菜籽油发酵温度之前，我们首先需要了解哪些因素会影响发酵温度的选择。
- 微生物种类： 不同的微生物对于温度的适应范围是不同的，因此选用的发酵菌株会对发酵温度有一定的要求。
- 发酵周期： 随着发酵周期的不同，温度的选择也会有所变化，通常来说，发酵初期、中期和末期所选取的温度是不同的。
- 产品口感： 发酵温度也会影响到产品的口感特性，不同的温度可能会导致不同的风味和口感。
菜籽油发酵温度的研究进展
过去的研究表明，菜籽油的发酵温度一般在25摄氏度至30摄氏度之间，这个范围内微生物的活性较高，而油脂的氧化速率相对较低，从而有利于保持油质的稳定。
最佳菜籽油发酵温度的探究
为了确定最佳的菜籽油发酵温度，目前的研究主要集中在对不同温度下菜籽油发酵过程中油脂性质、氧化程度和产物特性的分析和比较上。研究者们通过实验和分析，试图找到菜籽油在不同温度下的最佳发酵条件，以求得到更高质量的发酵菜籽油。
结论
综上所述，菜籽油的发酵温度对于菜籽油的品质至关重要。通过对不同温度条件下的发酵过程进行深入探究和研究，可以为制定最佳的发酵工艺和生产条件提供依据，从而提高菜籽油的质量和市场竞争力。
感谢您阅读本文，希望本文能够帮助您更好地了解菜籽油发酵温度的重要性及其对菜籽油品质的影响。
三、做酸奶发酵的温度是多少
做酸奶发酵的温度是多少
酸奶是一种受人们喜爱的乳制品，它不仅美味，还富含益生菌和蛋白质，对我们身体健康有着积极的影响。在家自己制作酸奶，不仅可以保证酸奶的新鲜度和纯度，还能根据个人口味添加各种口味和水果。而要做好酸奶，一个重要的因素就是发酵的温度。
酸奶的发酵温度是非常关键的，准确掌握好温度能够保证酸奶发酵的质量和口感。一般来说，酸奶发酵的温度在38℃到43℃之间是比较合适的。温度过高会导致乳酸菌过度繁殖，酸奶口感过酸；而温度过低则会使乳酸菌繁殖速度慢，无法达到理想的酸奶效果。
那么，在家自己制作酸奶时，如何控制好发酵的温度呢？以下是几种常见的方法：
1. 使用酸奶机
酸奶机是一种专门用来制作酸奶的电器设备，它能够精确地控制发酵的温度，非常方便。只需要按照说明书的指示，将牛奶和酸奶菌加入酸奶机内，设置好温度和时间，酸奶机就能自动完成剩下的步骤。使用酸奶机制作酸奶，不仅温度稳定，而且操作简单，非常适合新手。
2. 使用保温箱
如果你没有酸奶机，也可以尝试使用保温箱来控制发酵温度。首先，将牛奶和酸奶菌混合均匀，然后倒入玻璃容器中。接下来，将玻璃容器放入保温箱中，确保箱内温度稳定在38℃到43℃之间。你可以在保温箱中放一些保温材料，如热水瓶，以保持温度更稳定。记得将盖子盖紧，避免外界温度对发酵的影响。
3. 使用热水浴
热水浴是一种简便的控温方法。将牛奶和酸奶菌混合均匀后，将容器放入大一点的容器中，然后将这个容器放入装有适量热水的盆子里。保证热水高度不超过酸奶容器的高度，以免水浸入酸奶容器。然后用温度计测量水的温度，确保水的温度在38℃到43℃之间。这样，酸奶就可以在热水中保持稳定的温度进行发酵。
无论使用什么方法，一定要记住，酸奶的发酵温度不宜过高或过低。选择适合的方法，合理控制发酵温度，才能制作出口感细腻、味道浓郁的美味酸奶。
总之，酸奶作为一种营养丰富的乳制品，不仅可以供给给我们所需的营养物质，还有利于我们的肠道健康。而制作自己的酸奶，不仅可以享受到新鲜和纯正的口感，还能够根据个人喜好添加各种水果和口味。只要掌握好酸奶发酵的温度，制作出的酸奶一定会让你满意。
四、烤箱的发酵温度是多少？
一般烤箱发面的温度最好在27℃～30℃，如果温度太高或者温度太低都可能会影响发酵的程度。烤箱发面的时间最好控制在30分钟～40分钟，但是主要还是以面团发酵的程度为主，如果烤箱有预热步骤，建议减少3～5分钟烘烤时间。
五、酸奶发酵的温度是多少？
酸奶的发酵温度通常是在40℃左右的
不过酸奶的具体发酵时间和发酵温度主要取决于菌种的选择，如一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适。
六、发酵酸奶的温度是多少？
酸奶的发酵温度通常是在40℃左右的，不过酸奶的具体发酵时间和发酵温度主要取决于菌种的选择，如一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适。
七、发酵茶的温度是多少？
是23度左右
湿度是50%——70%，湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普
八、米酒的发酵温度是多少？
米酒的发酵温度最好要保持在三十摄氏度左右，这样米酒中的酵母菌才能安全繁殖。发酵好的米酒可以直接喝，也可以煮甜汤，是一道天然的滋补佳品。 米酒的发酵对温度要求很严格。因为酵母菌不能在低于零度或者高于四十七度的温度下生存。
九、醋的发酵温度是多少？
粉碎蒸熟。
代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟，使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。
拌曲制醋。
把蒸熟的原料焖放15～20分钟后，即可摊开，晾至40℃以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2～3次使之均匀。当温度降至17～18℃时，即可入缸制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高，有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。
入坛发酵。
把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵，要求温度28～30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动，并掺入谷糠，增加疏松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降，说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。
成品调味。
通过坛内醋化后，一般夏季20～30天，冬春季40～50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋。一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5～3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。
十、啤酒发酵的温度与时间？
题主写的应该是拉格的发酵温吧……(工业水啤也是拉格的一种)
艾尔啤酒:
发酵温:普遍在18-24摄氏度
猛烈发酵时间约2-3天，一周左右发酵基本结束开始降糖，温度调制10度左右，一般一发二周结束。
(公众号:槐花树精酿)