一、基于ZIGBEE无线温度采集系统的设计
我本科的毕业设计也是做ZigBee的，实现一个果园环境监控系统。我讲讲我做这个毕业设计的基本思路和学习方向，希望对题主有帮助。
1、硬件
对ZigBee协议有基本了解的都知道，它只是一种协议，类似于TCP/IP协议，很多嵌入式平台（如ARM、Linux等）都可以实现。比较主流的用于构建ZigBee拓扑网络的嵌入式平台是CC2530/2430系列单片机，它们是TI公司专门设计用于搭建ZigBee网络的芯片，内置强大的ZigBee协议栈支持。CC2530/2430基于C51开发的，所以片上资源和接口和C51/C52系列单片机类似，学懂了51单片机，学这个也很简单了。
所以要搭建ZigBee网络，首先要搞懂CC2530/2430的硬件资源（只做APP层基本可以不用深入理解指令集）。从最小系统入手，电源电路、晶振电路、复位电路等，以及一些嵌入式基本通信协议，如iic、spi、RS232/485等，还有AD/DA模块，这个用于温度传感器（模拟的）数据采集。
2、软件
ZigBee协议栈的底层都是TI公司已经设计好了的，自组网、网络拓扑、路由、发送/接收数据包等，这些网络操作都封装好并提供给用户编程接口，直接在APP层调用就行，若只做简单开发无需深入了解物理层和链路层，只要通过开发文档把这些需要用到的编程接口弄明白（类似于C语言的封装库，只管调用，不管实现）。
还有就是传感器编程（如题中所述的温度传感器），这种传感器市面上太常见了，基本都是通过iic或者其他通信协议直接读数字信号，连数模转换都不需要，源代码网上都一搜一大堆，直接拿过来用就行，稍微调一下接口和时序什么的。
3、网络拓扑
由于底层自组网的特性，我们只要简单地了解组网、路由、鉴权、发/收包等基本内容（应付答辩啊），因为底层的封装实现……你想看都看不到，只能通过官方文档大概知道它是怎么处理的。除了APP层，其他的交给协议栈来做吧。
二、虚拟仪器技术的介绍
虚拟仪器技术就是利用高性能的模块化硬件，结合高效灵活的软件来完成各种测试、测量和自动化的应用。灵活高效的软件能帮助您创建完全自定义的用户界面，模块化的硬件能方便地提供全方位的系统集成，标准的软硬件平台能满足对同步和定时应用的需求。这也正是NI近30年来始终引领测试测量行业发展趋势的原因所在。只有同时拥有高效的软件、模块化I/O硬件和用于集成的软硬件平台这三大组成部分，才能充分发挥虚拟仪器技术性能高、扩展性强、开发时间少，以及出色的集成这四大优势。
三、仓库温度监测系统设计
这个太简单了啊
单片机用什么都行，51或者philips的LPc系列都行
搞一个电阻，一个热敏电阻分压，然后测量热敏电阻的电压，A/D转换一下输入到单片机，然后单片机搞一个显示。
做一个循环，每隔5s读一次电压，用U/U0=R/R0计算电阻，利用电阻温度对应表差值得到温度值，然后显示出来就可以了啊。
这个东西其实你去市面上买，比你自己开发容易多了，满世界都是这玩意，太简单了，简直就是初高中生的大作业
四、基于51单片机和 DS18B20数字温度计设计水温测量系统的国内外现状
⊙﹏⊙b汗，这个还有国内外现况的，可能使用DS18B20测量温度的除非就是利用了DS18B20的单总线结构，实现了一线多器件检测功能，并且利用里面的8B存储器可以保存高低温度报警值，至于其他的，我还真没有想到。
五、我的课程设计题目是 温度检测与控制 谁有啊
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1、 [电子信息工程]粮库多点温度监控系统设计
2、 基于单片机的多点温度检测系统
3、 多点温度测量系统