一、啤酒杀菌温度和时间？
啤酒杀菌温度65度和30分钟时间。
啤酒用巴氏消毒法是通过短时间的高温杀灭一些常见的病原微生物，巴氏灭菌法应用到啤酒加热约65℃，经过30分钟，用此法生产的啤酒称为熟啤酒。不需要添加任何别的东西。（因为杀菌前啤酒已经是密闭包装好的，是通过加热外包装使酒液温度上升，然后达到杀菌效果的）
二、肉罐头杀菌时间和温度？
肉制品品质很多，不同产品生产有不同的灭菌规程；一般的讲，低温肉制品灭菌温度85-95℃，中心温度应达到80℃左右，灭菌时间要根据产品体积大小具体确定；亚高温肉制品灭菌温度110-115℃；高温肉制品灭菌温度120-121℃。
三、罐头鱼杀菌温度和时间？
1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。
6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。
7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。 净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。
四、食品高温杀菌时间与温度？
食品高温杀菌的时间和温度取决于食品类型、大小和所需的杀菌效果，以确保食品中的病原体和有害细菌被有效消灭。以下是一些常见的高温杀菌时间和温度的指导：
1. 高温烹调：通过将食品暴露在高温下进行烹调，可以达到杀菌的效果。具体的时间和温度取决于食品类型和要达到的目标杀菌效果。
- 肉类和家禽：通常推荐将内部温度加热至70°C（158°F）以上，持续一段时间，以确保食品的安全性。
- 鱼类：内部温度加热至63°C（145°F）以上，持续一段时间。
- 蔬菜和水果：可通过切割、煮沸、蒸煮或高温烘烤等方法进行处理，以确保病原体的杀灭。
2. 高温巴氏灭菌：高温巴氏灭菌是一种常见的食品工业中用于杀菌的方法。
- 牛奶和果汁等液态食品：一般在85-90°C（185-194°F）下加热持续15-30秒，以确保细菌、霉菌和酵母菌被有效灭活。
3. 压力高温处理：一些食品需要进行压力高温处理，以确保彻底杀菌。
- 罐头和瓶装食品：一般要求在高温条件下进行加热，通常在115-121°C（239-250°F）下进行压力处理，持续一段时间，以确保细菌孢子被彻底杀灭。
请注意，以上时间和温度仅为一般指导，具体的杀菌要求可能会因食品类型、地区法规和制造工艺而有所不同。因此，在进行高温杀菌之前，请务必仔细阅读食品的准备方法、食品包装上的说明和相关法规，并遵循正确的杀菌程序。如果您需要更具体的信息，建议咨询食品安全专家或食品制造商。
五、豆腐巴氏杀菌温度和时间是多少？
豆腐巴氏杀菌是利用恒温条件杀死豆浆中的微生物,确保豆腐的质量安全。
巴氏杀菌法的温度和时间参数一般为:
1. 85°C杀菌10-20分钟。这是最常用的杀菌条件。
2. 90°C杀菌5-10分钟。如果要求杀菌效果更好,可以使用90°C。
3. 95°C杀菌2-5分钟。高温短时间可以快速完成杀菌,但可能影响蛋白质的风味。
4. 80°C杀菌20-30分钟。也可以稍低温度,延长时间达到杀菌要求。
5. 欧洲标准为85°C持续30分钟。美国标准为87.8°C持续15分钟。
除了温度时间控制,还需要严格控制恒温条件,保证杀菌均匀。一般需要机械搅拌或者防止局部过热。
杀菌结束后,需要快速冷却,防止剩余微生物大量繁殖。冷却至凝结温度80°C左右后,可以投加凝固剂制成豆腐。
六、啤酒巴氏杀菌的温度和时间是多少？
啤酒巴氏杀菌的温度是:摄氏67度，时间是30分钟。
七、杀菌温度和时间选择的原则是什么？
高压灭菌器可杀灭包括芽胞在内的所有微生物。在103.4kPa（1.05kg/cm2）蒸汽压下，温度达到121.3℃，维持15～20分钟。适用于普通培养基、生理盐水、手术器械、玻璃容器及注射器、敷料等物品的灭菌。
高压蒸汽灭菌的时间计算，应从灭菌器柜室内达到要求温度时算起，至灭菌完成为止。
总时间包括：热力穿透时间，即从消毒柜内达到灭菌温度至消毒物品中心部位亦达到灭菌温度所需时间。时间的长短取决于消毒物品的性质、包装的大小,放置位置和高压锅内空气排空程度和灭菌器的种类。消毒维持时间，即杀灭微生物所需的时间，一般用杀灭脂肪嗜热杆菌芽胞所需时间来表示
八、肉制品杀菌温度和时间一般是多少？
肉制品品质很多，不同产品生产有不同的灭菌规程；一般的讲，低温肉制品灭菌温度85-95℃，中心温度应达到80℃左右，灭菌时间要根据产品体积大小具体确定；亚高温肉制品灭菌温度110-115℃；高温肉制品灭菌温度120-121℃。
九、热水器高温杀菌时间与温度？
高温抑菌功能加热器加热至80°C并保持五分钟，杀除水中的大肠杆菌和金色葡萄球菌，之后温度自然回落。
热水器带高温抑菌有90%以上的细菌在80度的水温下能备抑制知繁殖，减少滋生。电热水器储水罐内长期处于40到60度，正好是细菌滋生的好环境，如果热水器带有抑菌功能，在加热水过程中，就可以全面抑制细菌的滋生。
十、巴氏杀菌温度时间对照表？
巴氏杀菌消毒主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%。第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。
一般食物经过巴氏消毒法处理后仅能存放3至10天左右。