一、商用烤箱怎么掌握温度？
商用烤箱的温度掌握需要根据具体的机型和使用需求来进行操作，一般可以参考以下几个步骤：
1. 熟悉烤箱：首先，需要熟悉所使用的商用烤箱，了解其温度调节方式、烤盘高度、通风等特点，以及不同功能、模式下的最适宜温度范围。
2. 预热烤箱：在烘焙前先预热烤箱，让烤箱内部达到设定好的目标温度。通常建议在开始烘焙前预热15-20分钟的时间。
3. 使用烤箱温度计：可以使用烤箱温度计来检测烤箱的实际温度是否与设定目标温度相符合。将温度计放置在烤箱内部，待其显示出稳定的温度后，即可将食材放入烤箱中。
4. 根据食材调整温度：不同的食材和烘焙方式需要不同的温度，需要根据所烤食物的需求来调整烤箱温度。比如，烘焙蛋糕一般在165℃左右，烤制披萨则需要更高的温度，大约在200℃以上。
5. 根据烘焙时间调整温度：随着烤制时间的变化，食材的水分和油脂含量也会发生改变，因此需要根据实际烤制情况调整烤箱温度。如果烤制时间较长，可以适当降低温度，以免食品表面过度烤焦、内部未熟。
总之，掌握商用烤箱的温度需要多加练习和经验积累，不断尝试不同食材和烤制方式，以便更好地把握烘焙要领。
二、商用烤箱温度忽高忽低？
烘箱温度不均匀，一般是导热介质有问题，请相干技术人员检查修正以防不安全事端发生,一般都是用的电热丝,给电就发热,耗电是一样多的. 只是设定160度时电源会早点关闭,设定200度时电源可能会晚一些关闭. 多用的时间里的耗电就是多用的.在生产过程中温度不均匀或不固定,对产品质量起着决定性做用.出现温度不均匀或不固定怎样维修工业烤箱？
1.检查运风风机是否正常运转,运转方向是否正确.
2.请检查放产品时有没有阻挡风机的风道.如果阻挡风道.也会造成温度的不均匀.
3.烤箱内部的实际温度与设定温度可能不是很一样，可以用专门的烤箱温度计举行检验。比如设定200度，实际测量只有185度，那真正烘烤时，就必要把温度设定的稍高一些。
4.国内的家用烤箱现在基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到请求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
三、商用烤箱和家用烤箱温度换算？
这和烤箱类型有关，基本上每台烤箱的温度都是不同的，就算是同一批生产的同一型号的烤箱温度也会相差很多，所以新烤箱需要校正温度并熟悉后才能正常使用。
但是上火180,下火160和150度，以及30分钟和1小时之间的相差实在有些大，请仔细分辨是不是品种有所不同，大小重量和体积，使用的设备和成品要求，是不是存在差异。
四、商用烤箱烤瓜子温度？
烤箱烤瓜子温度时间
把火调到180度，时间调到30分钟左右，功能调到上下火，烤五分钟左右翻一下瓜子。一边烤一边看着点，拨开瓜子米发黄了就好了（由于烘烤时间较短，可在旁边观看，有些烤箱温度高很容易烤糊）。
烤箱烤瓜子温度时间 烤箱烤瓜子技巧
烤箱烤瓜子的做法
材料：葵花籽 (500g)、大蒜 (适量)
步骤：
1、取一个纱布开袋，把拍碎的大蒜、花椒、大料一起装进布袋，扎住袋口。
2、瓜子洗净。把瓜子和调料袋放进锅里，加食盐和清水，水没过瓜子，搅拌均匀，使食盐溶化，浸泡12小时。煮20分钟，停火再闷20分钟，捞出瓜子，控干水分。
3、把瓜子装进烤盘，150度，慢慢烤干。期间勤加翻动，使受热均匀。烤好的瓜子晾凉后即可食用。
烤箱烤瓜子温度时间 烤箱烤瓜子技巧
微波炉烤瓜子的做法
1、把适量的瓜子放到微波炉里
2、一分钟后翻动一次，大约4到5次
3、最后的波3次或4次后可以半分钟一翻动一次，根据瓜子的量
烤箱烤瓜子温度时间 烤箱烤瓜子技巧
炒瓜子的做法
1、准备好一个干净的铁锅。
2、将原味瓜子均匀摊平放在铁锅中，以中火加热。
3、在少量的温水里面加食盐，加糖精（少量），然后在不断炒的时候添加融化有盐和糖精的温水，记得不断炒。
4、然后要加一些香皮（茴香可以凑合用）。
5、不断让人（或自己）试吃，不要等感觉好吃了停下，这时已经晚了，试吃的时候要感觉快到香时停下。
6、听到连续几个吧啦叭啦爆开的话，，熟练的继续炒，听到声音此起彼伏，那么这时就已经炒熟，应及时停炉。晾一会儿就可食用了。
五、商用烤箱烤蛋糕怎么调温度？
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
六、商用烤箱温度不稳定
烤箱温度无法控制可能有以下几个原因：
1、传感器给控制器的信号不对，即传感器坏了。
2、温度控制器给输出电路的信号不对，温度控制器坏了
3、电气控制线路本身有故障。这个要专业的去排查。具体还是得看控制不住的现象是什么
七、商用烤箱温度对照表？
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。
八、商用烤箱使用寿命？
烤箱寿命一般是五年,烤箱用上三年后会反应出温差越来越大的问题。烤箱的寿命也很长但取决于如何使用是偶然烤还是每天大量烤是家用烤箱还是商用烤箱。问题是温差越来越大。如果审判更频繁，使用箱子的技巧放置电烤箱。电器的布局大家都知道，电烤箱也知道。要放在平坦稳定的地方固定。注意使用电源，插座要应对，保持清洁。
九、商用燃气烤箱温度不准怎么办？
如果排除传感器损坏，那就考虑以下几方面：
1.是不是传感器是否和原温度控制器匹配；
2.检查变温室的保温和传感器安装位置；
3.检查交流接触器或者其他继电器的触点接通是否良好；
4.加热元件的工作状况，如：其中有个别损坏。接触不量和老化漏电；
十、三层商用烤箱温度怎么用？
中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦