一、商用烤箱温度忽高忽低？
烘箱温度不均匀，一般是导热介质有问题，请相干技术人员检查修正以防不安全事端发生,一般都是用的电热丝,给电就发热,耗电是一样多的. 只是设定160度时电源会早点关闭,设定200度时电源可能会晚一些关闭. 多用的时间里的耗电就是多用的.在生产过程中温度不均匀或不固定,对产品质量起着决定性做用.出现温度不均匀或不固定怎样维修工业烤箱？
1.检查运风风机是否正常运转,运转方向是否正确.
2.请检查放产品时有没有阻挡风机的风道.如果阻挡风道.也会造成温度的不均匀.
3.烤箱内部的实际温度与设定温度可能不是很一样，可以用专门的烤箱温度计举行检验。比如设定200度，实际测量只有185度，那真正烘烤时，就必要把温度设定的稍高一些。
4.国内的家用烤箱现在基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到请求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
二、商用烤箱怎么掌握温度？
商用烤箱的温度掌握需要根据具体的机型和使用需求来进行操作，一般可以参考以下几个步骤：
1. 熟悉烤箱：首先，需要熟悉所使用的商用烤箱，了解其温度调节方式、烤盘高度、通风等特点，以及不同功能、模式下的最适宜温度范围。
2. 预热烤箱：在烘焙前先预热烤箱，让烤箱内部达到设定好的目标温度。通常建议在开始烘焙前预热15-20分钟的时间。
3. 使用烤箱温度计：可以使用烤箱温度计来检测烤箱的实际温度是否与设定目标温度相符合。将温度计放置在烤箱内部，待其显示出稳定的温度后，即可将食材放入烤箱中。
4. 根据食材调整温度：不同的食材和烘焙方式需要不同的温度，需要根据所烤食物的需求来调整烤箱温度。比如，烘焙蛋糕一般在165℃左右，烤制披萨则需要更高的温度，大约在200℃以上。
5. 根据烘焙时间调整温度：随着烤制时间的变化，食材的水分和油脂含量也会发生改变，因此需要根据实际烤制情况调整烤箱温度。如果烤制时间较长，可以适当降低温度，以免食品表面过度烤焦、内部未熟。
总之，掌握商用烤箱的温度需要多加练习和经验积累，不断尝试不同食材和烤制方式，以便更好地把握烘焙要领。
三、商用烤箱和家用烤箱温度换算？
这和烤箱类型有关，基本上每台烤箱的温度都是不同的，就算是同一批生产的同一型号的烤箱温度也会相差很多，所以新烤箱需要校正温度并熟悉后才能正常使用。
但是上火180,下火160和150度，以及30分钟和1小时之间的相差实在有些大，请仔细分辨是不是品种有所不同，大小重量和体积，使用的设备和成品要求，是不是存在差异。
四、商用烤箱烤瓜子温度？
烤箱烤瓜子温度时间
把火调到180度，时间调到30分钟左右，功能调到上下火，烤五分钟左右翻一下瓜子。一边烤一边看着点，拨开瓜子米发黄了就好了（由于烘烤时间较短，可在旁边观看，有些烤箱温度高很容易烤糊）。
烤箱烤瓜子温度时间 烤箱烤瓜子技巧
烤箱烤瓜子的做法
材料：葵花籽 (500g)、大蒜 (适量)
步骤：
1、取一个纱布开袋，把拍碎的大蒜、花椒、大料一起装进布袋，扎住袋口。
2、瓜子洗净。把瓜子和调料袋放进锅里，加食盐和清水，水没过瓜子，搅拌均匀，使食盐溶化，浸泡12小时。煮20分钟，停火再闷20分钟，捞出瓜子，控干水分。
3、把瓜子装进烤盘，150度，慢慢烤干。期间勤加翻动，使受热均匀。烤好的瓜子晾凉后即可食用。
烤箱烤瓜子温度时间 烤箱烤瓜子技巧
微波炉烤瓜子的做法
1、把适量的瓜子放到微波炉里
2、一分钟后翻动一次，大约4到5次
3、最后的波3次或4次后可以半分钟一翻动一次，根据瓜子的量
烤箱烤瓜子温度时间 烤箱烤瓜子技巧
炒瓜子的做法
1、准备好一个干净的铁锅。
2、将原味瓜子均匀摊平放在铁锅中，以中火加热。
3、在少量的温水里面加食盐，加糖精（少量），然后在不断炒的时候添加融化有盐和糖精的温水，记得不断炒。
4、然后要加一些香皮（茴香可以凑合用）。
5、不断让人（或自己）试吃，不要等感觉好吃了停下，这时已经晚了，试吃的时候要感觉快到香时停下。
6、听到连续几个吧啦叭啦爆开的话，，熟练的继续炒，听到声音此起彼伏，那么这时就已经炒熟，应及时停炉。晾一会儿就可食用了。
五、商用烤箱蛋糕的做法大全？
蛋糕的做法大全烤箱温度范围 材料 低筋面粉 70g 鸡蛋 5个 可可粉 30g 细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄） 色拉油 65ML 水或牛奶 60ML 做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。 6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。 6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。 此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
六、商用烤箱温度不稳定
烤箱温度无法控制可能有以下几个原因：
1、传感器给控制器的信号不对，即传感器坏了。
2、温度控制器给输出电路的信号不对，温度控制器坏了
3、电气控制线路本身有故障。这个要专业的去排查。具体还是得看控制不住的现象是什么
七、商用烤箱温度对照表？
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。
八、商用烤箱温度计如何测试上下温度？
1.一个烤箱温度计放在中层。
2. 因为一般都是使用中层较多，如果你有时间可以单独测量上层、下层、左边、右边、单独上管和单独下管（适用于烤箱上下管单独控温的烤箱），这些层数的测量只要重复再做一遍就行了。
测试方法：
首先先设定一个测量的温度，比如说150度，时间设定60分钟，先记录下烤箱经过多长时间达到预定的150度.记住这个时间，下次使用时就不用再测试了，直接加热到差不多的时间就可以开始烘烤了.
当烤箱达到了我们预定的温度，这时候不要关烤箱，要继续观察，看看烤箱在这个预定的温度里保持了多久，长时间烘烤后烤箱是温度上升了还是下降了。
如果在达到预定温度后温度计还在上升，那说明你这台烤箱温度偏高，如果达不到说明你这台烤箱温度偏低，偏低好办，只要记住偏低几度，下次烘烤时调高几度就可以了。
但是如果偏高的话就要麻烦点，不但要记录好偏高几度，还要把涨高的时间线记录完整，比如以十分钟作为时间段来记录，达到预定温度后每十分钟记录一次温度，这样你就能知道在什么时间烤箱温度上升的变化，在以后按照方子上的烘烤温度及时进行调整。
九、商用烤箱烤鸡的温度和时间？
温度180，烤15分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料：鸡腿 3个、小茴香适量、生抽适量、洋葱适量、盐适量、料酒适量。
1、鸡腿洗干净。
2、切两刀。
3、放生抽和盐，小茴香腌制五小时。
4、烤盘放锡纸，放点洋葱圈儿，上面放上腌制好的鸡腿。
5、用锡纸包住。
6、放入烤箱，温度180，烤15分钟。
7、取出，完成。
十、商用烤箱烤蛋糕怎么调温度？
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；