一、蛋糕如何控制温度？
.
蛋糕含糖量 含糖量越高,烘焙时选用的温度就要越低,这样才能让蛋糕正常烘烤,不容易产生焦糖化作用。
2.
蛋糕体积 体积越大,烘焙时选用的温度就要越低,这样才能让蛋糕中央位置熟透,而不会把底部和四周烧焦。
3.
蛋糕品质 质感丰厚的蛋糕,选用的烘烤温度越低,因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。
二、烘干玻璃仪器控制的温度为多少？
一般玻璃仪器都稍微带一些耐热性，在空气中烘干是温度比较均匀的环境，控制在45到60度就可以了，又快又不会炸裂。
三、鸡蛋糕的面糊配方？
先准备一些玉米油，牛奶，高筋面粉，玉米糖浆，白砂糖，蛋黄以及全蛋液，玉米油，味淋，牛奶放到一个容器当中，用温水浴的方式把它稍微加热一下，里面塞入一些高筋面粉，加入一些玉米糖浆，白砂糖，蛋黄以及全蛋液，继续用温水浴的方式来加热，还需要用打蛋器充分搅拌均匀，等到温度有37度的时候就可以拿出来用电动打蛋器进行搅打，先用高速搅打，然后再改成低速打一两分钟，一直到蛋糊变成绸缎状的时候就好了
四、如何正确控制蛋糕风冷柜温度？
蛋糕风冷柜温度的重要性
对于蛋糕店或烘焙工作室来说，正确控制蛋糕风冷柜的温度至关重要。蛋糕的质量和口感很大程度上取决于冷藏温度的控制。因此，以下是关于如何正确控制蛋糕风冷柜温度的一些建议。
1. 定期检查温度计准确性
首先，确保您的蛋糕风冷柜内部设置的温度与实际温度一致。定期检查温度计的准确性并校准它，以确保蛋糕在恰到好处的温度下冷藏。
2. 避免温度波动
避免蛋糕风冷柜温度的频繁波动，特别是温度的快速上升或下降。这样的波动会影响蛋糕的质地和口感，甚至导致蛋糕表面产生裂纹。
3. 确保通风良好
蛋糕风冷柜内部应具备良好的通风，以确保温度在整个空间内均匀分布。这有助于蛋糕在冷藏过程中保持均匀的质地和口感。
4. 监控湿度
除了温度外，湿度也是影响蛋糕质量的重要因素。确保蛋糕风冷柜内部的湿度保持在适宜的范围内，以避免蛋糕干燥或过于潮湿。
5. 定期清洁和维护
定期清洁蛋糕风冷柜以确保其内部的清洁度，同时进行必要的维护以提高设备的稳定性和可靠性。这有助于保持温度控制的准确性。
通过正确控制蛋糕风冷柜的温度，您可以确保所制作的蛋糕口感和质量达到最佳状态，为顾客带来更好的品味体验。
感谢您阅读本文，希望以上建议能够帮助您更好地控制蛋糕风冷柜的温度，从而生产出更优质的蛋糕产品。
五、包装面包/蛋糕的温度控制在多少？
一般控制在35至36度左右，因为它是放在店里售卖的，如果温度太高就容易坏
六、做生日蛋糕需要温度控制吗？
烤生日蛋糕火温多少度，可以说根据放蛋糕的模具不同，烤的温度和时间都不一样，因为生日蛋糕的形状非常多变，最常见的就是圆形和方形。
圆形蛋糕需要用蛋糕模具进行烘烤，方形的需要用烤盘进行烘烤。用蛋糕模具烘烤温度一般为150-170度。用烤盘进行烘烤温度一般在190-200度。
七、做蛋糕的面糊粘稠度？
做蛋糕面糊的粘稠度拿一个铲子，面糊成倒三角留下来就可以了
八、起筋的面糊还能做蛋糕吗？
起筋的面糊不能再做蛋糕了,用来烙饼或是做别的食品。 正确搅拌方法: 1、蛋黄、牛奶、白糖等材料搅拌均匀成为蛋黄糊。 2、蛋白一次性加糖,打发至用具提起后有尖角。 3、取1/3的蛋白到蛋黄糊中,用抄底,刮边的方式将两样面糊翻拌均匀。 4、将翻拌好的的蛋黄糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。
九、测油温度的仪器？
有多种，根据不同需求可以选择不同的设备。近年来，随着科技的发展，越来越多的智能化测温设备已经投入使用，比如红外线测温仪、温度计、电子温度控制仪等。这些设备都具有高精度、快速响应、易读数等优点，能够更加有效的帮助人们实现油温的测量。
十、测沙子温度的仪器？
品牌：Model 3150红外测沙仪
功能：测量自然水体中的含沙量。
检测对象：水池、江河等自然水体。
原理：红外光传感器发射的红外光照射到含沙水样，根据返回散射光的强弱来分析水体中的含沙量。
泥沙的分布、扩散、沉降会影响港口、航道和生态环境，Insite品牌的3150红外测沙仪是一种测量自然水体中含沙量的仪器。
原理：Model 3150红外测沙仪浑浊的自然水体的光谱反射率比洁净的自然水体的高，当红外光通过悬浮泥沙水体时，溶质要吸收光能，吸收的数量与吸收介质及深度有关，同时泥沙颗粒要对光进行散射。仪器的红外光传感器发射的红外光照射到含沙水样，当红外光通过浑浊液，透射光的强度减弱了。被减弱的光一部分被吸收，一部分被散射到其他方向。红外光在水体中衰减率高，越浑浊的水散射回来的红外光越强。根据返回散射光的强弱来确认水体中的含沙量。含沙量的实时变化转换为大小不同的电信号，载有含沙量信息的电信号经数据采集系统处理并转换为有效信息，终以数字形式被读取，进而分析海水中的含沙量，为海洋水文动力学提供数据。