一、黄曲霉毒素的来源？
黄曲霉毒素（Aflatoxins）是生长在食物及饲料中的黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物，特曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少。
黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果，特别是花生和核桃中。
在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。
一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。
在中国，产生黄曲霉毒素的产毒菌种主要为黄曲霉，1980年测定了从17个省粮食中分离的黄曲霉1660株，广西地区的产毒黄曲霉最多，检出率为58％。
总的分布情况为：华中，华南，华北产毒株多，产毒量也大，东北，西北地区较少。
二、黄曲霉毒素怕什么？
高温是黄曲霉素的克星，只有温度超过280度黄曲霉素才能彻底被消除，普通的暴晒是不能消除黄曲霉素的。黄曲霉菌很难杀死，耐高温，其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，巴氏消毒法或烘烤面包的热度难以完全灭活。
三、牛黄曲霉毒素中毒的症状有哪些？牛黄曲霉毒素？
1．致病原因各种用来喂牛的精饲料（玉米、大麦、花生、小麦、麸皮、米糠等）含水量较高（含水量大于18%），或仓库温度较高时，极易被黄曲霉菌感染，当育肥牛采食被黄曲霉菌感染的饲料后发病。
2．主要症状①精神沉郁，对外来刺激反应迟钝；
②食欲下降，反刍减少或停止；
③瘤胃臌气，贫血，消瘦。
3．治疗方法①硫酸镁500～1000克或人工盐300克，加水溶解，一次灌服，连续3天；
②25%葡萄糖溶液500毫升、20%葡萄糖酸钙溶液500毫升，静脉注射；
③5%葡萄糖生理盐水1000毫升、20%安钠咖药10毫升、40%乌洛托品50毫升、四环素250单位，静脉注射；
④多喂青绿饲料、青贮饲料。4．预防措施①精饲料的含水量15%以下才能贮存，保持仓库通风良好，防止高温；
②定期检查有无黄曲霉菌；
③用药物（福尔马林）熏蒸仓库；
④不用霉变饲料喂牛。
四、肉毒毒素和黄曲霉毒素哪个强？
肉毒素和黄曲霉素都是致癌很高的物质，对身体都不好，如果食品发生了变质，赶紧把它丢掉，千万不要再吃了，变质和发霉的食品都含有这两种毒素，一旦进入人的身体危害特别大，致癌的说法就从这里得来的，俗话说，病从口入就是这个道理，切记！！！
五、黄曲霉毒素名词解释？
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
产毒素的黄曲霉菌很容易在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖） 的禾谷类作物、油料作物籽实及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素，使其发霉变质，人们通过误食这些食品或其加工副产品，又经消化道吸收毒素进去人体而中毒。
六、黄曲霉毒素对什么敏感？
黄曲霉素对年幼的动物敏感。还会导致胚胎中毒。
七、黄曲霉毒素快检依据？
TLC法是检验黄曲霉素更为經典的方式，也是之前更为常见的方式，迄今仍为一些检测中心常用，也是一种国家标准方式。其基本原理是对于不一样的试件，用适合的提纯有机溶剂将黄曲霉素从试件中提纯出去，经柱层析清洁后，再在金属薄板上进行后分离出来。运用黄曲霉素的莹光特点，依据莹光黑斑的高低与标准较为明确其成分，针对一些成分很繁杂的试件要双重进行，才可以得到较高的敏感度。
TLC法机器设备简易，检测费用低，但实际操作繁杂、费时间，提纯和清洁实际效果不理想化，敏感度差，对实际操作工作人员的身心健康存有很大水平的伤害。
八、奶牛料黄曲霉毒素含量
奶牛料黄曲霉毒素含量
黄曲霉毒素是一种常见的有害物质，尤其是在奶牛饲料中含量较高。黄曲霉毒素对奶牛的健康和生产性能有很大的影响，因此需要引起足够的重视。
黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，它可以引起奶牛肝脏、肾脏、消化道等器官的损伤，甚至可能导致奶牛死亡。同时，黄曲霉毒素还会影响奶牛的生产性能，降低产奶量、影响奶质等。
在奶牛的饲料中，黄曲霉毒素的主要来源是谷物、玉米等原料。这些原料在储存、运输和加工过程中，容易受到黄曲霉的污染，从而产生黄曲霉毒素。因此，为了减少黄曲霉毒素的含量，需要加强原料的采购、储存和加工等方面的管理。
为了确保奶牛的健康和生产性能，需要在饲料中添加一些特殊的添加剂，如抗氧化剂、脱霉剂等。这些添加剂可以有效地抑制黄曲霉的生长，减少黄曲霉毒素的产生，从而降低黄曲霉毒素对奶牛的危害。
总之，黄曲霉毒素对奶牛的健康和生产性能有很大的影响，需要加强管理，采取有效的措施来减少其含量。只有这样，才能确保奶牛的健康和生产性能，为消费者提供安全、优质的牛奶。
九、黄酒中有黄曲霉毒素吗？
黄酒中没有黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
十、黄曲霉毒素耐高温吗？
不能。
黄曲霉素通过高温并不能够杀死的，因为黄曲霉素并不是细菌，也不是病毒，或者是其他的病原微生物。所以，不管是多高的温度，都很难杀灭这种物质。这只是一种常见的化学性的物质，但是这种物质对于人体的健康有明显的危害。产生这种物质的原因主要是一些食品经过一段时间霉变以后，就可能会出现。如果玉米形成了霉变，就可能会生成这种物质，一般可能会造成肝脏的损伤。