一、药煲和砂煲的区别？
其实药煲和砂煲是截然不同的两样东西，虽然都可以用来煮东西。但是构造不同，使用方法不同，效果也不同。首先，砂煲能够良好的聚集热量，但是药煲就不行，而且砂煲的价格一般是比药煲贵的。
对于气孔来说，砂煲的气孔要比药煲的气孔小，而且就耐热而言，砂煲比药煲耐热程度高，不会轻易的爆炸碎裂。
药煲的制作比较粗糙，而砂煲的质感比较细腻，颜色也比较亮。
二、不粘锅可以煲药么？
不粘锅的底层是“树脂”类的成分，耐高温，但中药成分多，不确定发生反应，所以不提倡用不粘锅熬制中药，最好用砂锅，其次可以用不锈钢锅、搪瓷锅。铁锅、铝锅等均不提倡。一次的话问题不大，这个主要是考虑到药物的效果，其他也没有什么的，不要担心会有什么有毒的成分出现了。
三、三药如何煲汤？
原 料:山药8-10公分一节，海参(中型)三根，豆腐两块，香菇(泡软)三朵，洋芹菜二根，红萝卜1/3条。
橄榄油一大匙，葱两根，姜五片，清高汤一杯。
酱油膏二大匙，柴鱼粉半茶匙，糖一茶匙，米酒一大匙，太白粉二茶匙(与三大匙水混合)。
操 作:1。将去皮山药、红萝卜切约半公分宽薄片，海参滚刀切约二到三公分长，豆腐每块切成六小块，泡软的香菇每朵切成四片，洋芹菜滚刀切成二到三公分段，葱切成二公分段。
2。不沾锅加入橄榄油，将葱、姜爆香，依序加入香菇、红萝卜、洋芹菜、海蔘炒熟，将锅中材料移至砂锅中，将豆腐及清高汤及一杯水加入煲煮约半小时，再将山药及调味料全加入，最后以太白粉水勾芡，即可熄火上桌。
贴士:
1。临上桌时可以再滴几滴香油，洒一些香菜及青蒜屑味道会更好。
2。山药很容易煮熟，过熟的山药吃起来口感有些像马铃薯，山药只要煮约一分钟，口感清脆松软，即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。
3。选择乌刺参代替一般的海参来做这道菜会更好吃。
山药蘑菇汤:
主料:山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料:酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法:
1。
山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2。 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
2。 金针菇山药排骨汤:
主料:金针菇100克，山药50克，小排骨150克。
辅料: 姜片10克，红枣4颗，盐4克。
做法:
1。 将山药洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块，氽烫去血水;红枣洗净，去核。
2。锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。
1、山药排骨汤
做法:将山药去皮洗净切块，排骨斩块;排骨煮开过水一遍去除血水及腥味，然后将山药、排骨放入高压锅内，加葱、姜、醋，适量水，大火煲至高压锅响声起，后改用文火煲15-25分钟，起锅后加盐、鸡精即可。
功效:此汤具有滋润皮肤、滋阴补阳的作用。
2、山药猪手汤
做法:猪手收拾干净，先在小锅里加姜煮开，去除血水及腥味。山药清洗干净切块。将材料放入高压锅，也可加百合，大火煲至高压锅响声起，后改用文火煲30分钟(猪手要煲至粘性出来)，起锅后加盐、鸡精即可。
功效:猪手富含胶原蛋白，可滋润皮肤，也可紧缩皮肤，使皮肤富有弹性。加上山药、百合，更有养颜清火的作用。
原料:土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
做法:
1、鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜去皮切片。
锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。
2、3、约炒3分钟左右，稍有香味出来，肉质收紧时，倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材1-2cm即可。
--因煲汤过程中会蒸发水份，水要一次加足，没过食材。
4、大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。
5、煲汤时处理山药。山药削皮，切滚刀块，泡入加盐或白醋的水中，以防变色。
--削山药皮前一定要先把山药皮的脏物，土尘洗净，要不削时会影响山药的白净。
削山药时避免手直接接触，以免手发痒，可戴手套。
6、看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、白胡椒粉调味即可。
--山药煮的时间看个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。
--鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入。
山药土鸡猪脚汤功效:
山药味甘性平，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，而且它不寒不热，作用温和，非常适合胃功能不强之人食用。山药和土鸡、猪脚同煲汤，口感绵和，温润，能滋阴养胃、补气血，强筋健骨、润肤养颜。
鸭肉山药煲汤润肺滋阴
原料简单，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是:1。先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;2。鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;3。
约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
四、药煲哪种材质好？
药煲可以使用砂锅、陶瓷锅、玻璃锅、石锅等，但建议使用砂锅较好。砂锅材质不仅稳定，还具有良好的通透性，在熬药的过程中，不会和药物里面的成分有任何的反应发生，不会影响到中药的药效，而且砂锅的传热效果特别好，也比较均匀。
五、电子药煲使用方法？
使用方法：
1. 洗涤：在第一次使用前，需将电药锅内胆和盖子用清水洗净，并擦干备用。以后每次使用前，也要将内胆和盖子用清水冲洗干净。
2. 加水：将内胆放入电药锅中，加入适量的清水，水位不要超过内胆的容量线。
3. 放药：将需要煎制的药材放入内胆中。
4. 开机：将电药锅插上电源，按下开关，开始加热。煮药时，要注意观察水位，保证水位不低于内胆容量线，以免煮干。
5. 煎药：当药材煮至一定时间后，电药锅会自动停止加热。此时，将锅内的药汁倒入容器中，过滤出渣，即可得到煎好的中药汁。
6. 清洗：煮完药后，要将内胆和盖子用清水冲洗干净，清除残留的药渣和污渍，以免影响下次使用。
六、找煲汤的药花椒？
红花椒。
注意事项1、在炖羊肉之前，需要准备好所有需要用到的材料，比如说羊肉，料酒，一些山楂和花椒，生姜等。羊肉最好是挑选新鲜一点的，品质好一点的羊肉，这会影响到炖出来的羊肉的口感。2、买来的羊肉最好是先在凉水里放置至少两个小时，中间还需要换一次水。两个小时以后，再拿清水把羊肉洗干净，这样才能够保证羊肉真的干净了，然后将羊肉切成相对比较小的块。3、在炖羊肉的时候，可以选择砂锅，往砂锅里放入适量的水，然后把羊肉放进去，等锅开了以后要记得把表面的一层浮物抹去。
七、珐琅锅可以煲药吗？
可以。珐琅锅一口锅几乎可以胜任所有烹饪手法：煎、炸、炒、焖、炖、煮都可以一锅到底。珐琅指的是锅表面的釉料，其实质是铸铁锅，只是在铸铁锅的表面有一层珐琅釉面的涂层，起到防止铁锅生锈的作用。
铸铁锅导热迅速均衡、锁水性佳、长效保温、坚固耐用，大部分都是整锅可进烤箱，烧出来的食物会比普通锅烧出来的更加软烂入味，保持食物本味，可以当微压锅来使用，属于新手和厨神都很好操控的锅型。
八、做了药煲，是什么意思？
放了药材的煲。煲一般都是加了盖子的闷罐，在火上炖。瓷的，瓦的，砂制的。药煲就是这个煲里有药材。诸如人参，枸杞，天麻等等。有滋补价值的，所谓药膳。
九、土豆和什么药煲汤好喝？
土豆和柿子，甘蓝菜，牛肉汤熬至酥烂即可。
十、电药煲的使用方法？
1、煎药前，请将药材均匀置于壶内发热盘周边，然后加水。加水量勿超过壶容量的80%，以防药液沸腾时溢出。
2、药在煎煮前，适当浸润，使水分充分进入药材内部，从而提高有效成份的煎出率。药物浸泡时间以30分钟左右为宜。
3、煎药时，请将电源软线连接插入下脚插座内，接通电源，红色指示灯亮，表示开始煎药。
4、煎药完成时，绿色指示灯亮，药壶自动转入保温状态，当温度降低到70℃左右时，红色指示灯亮，药壶再次进入加热状态，若不需保温，关掉电源即可。
5、煎药完成后，让壶体自然冷却一段时间，倒去药渣清洗干净壶体，以备下次使用。