一、如何制作粉丝肉末？
粉丝肉末的做法
1绿豆粉拿开水煮两滚备用
2肉切末备用，姜片3片
3蒜苗切花备用
4锅中放油，油热炒肉末，肉末炒好放适量豆瓣酱
5肉末豆瓣酱翻炒均匀放入粉丝
6粉丝翻炒两下放入蒜苗花，加盐 鸡精 五香粉即可
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。
肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。
本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
二、肉末蒸蛋如何制作？
肉末蒸蛋 材料: 猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜适量 做法: 葱、蒜切细末 猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀 在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀 将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟 关火、开饭 小诀窍: 注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸 为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷 这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸 肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃
三、酱爆肉末制作？
牛肉适量、黄豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、三奈适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、熟花生适量、熟芝麻适量、干辣椒碎适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、冰糖适量、花椒粉适量、十三香适量、豆豉适量
做法：
1、黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
2、为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
3、黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。
4、准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。
5、准备好需要的三种酱，混合均匀。
6、牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。
7、随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。
8、放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
9、倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。
10、起锅前倒入芝麻和花生即可。
四、肉末蒸蛋怎么制作？
谢谢邀请，很高兴回答这个问题，肉末蒸蛋怎么制作？鸡蛋怎么蒸？比布丁还嫩滑，巨好吃又营养呢？这份肉末蒸蛋我做过好多次了，老少皆宜，家人都超级爱吃，而且营养丰富，鸡蛋入口即化，嫩滑无比，做法非常简单，只要你按照下面的步骤做，就可以零失败完成哦，喜欢的一起来试一试吧！
一、肉末蒸蛋
1、准备食材：鸡蛋、里脊肉、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、郫县豆瓣酱
2、肉末蒸蛋的做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉末，小葱剥皮切葱花备用，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）碗中打入三枚鸡蛋，加入适量的食盐充分搅拌均匀，再倒入适量的清水搅散。
（3）盖上一层保鲜膜，再用牙签插几个小孔孔，放入锅中隔水蒸10分钟左右。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉末，翻炒至变色，放入葱花蒜末爆香。
（5）肉汁：加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，加入一勺水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
小贴士：“郫县豆瓣酱”是肉末蒸蛋的灵魂，郫县豆瓣酱适用各种炒菜，味道好还可以做鱼香肉丝和麻婆豆腐，家家户户必备