一、消毒灭菌设备市场
消毒灭菌设备市场的发展一直以来都备受关注。随着全球疫情的爆发和卫生意识的日益增强，对消毒灭菌设备的需求不断增加。消毒灭菌设备在各个领域都起着至关重要的作用，包括医疗、食品、酒店、公共场所等。本文将着重探讨消毒灭菌设备市场的趋势、关键驱动因素以及未来发展的机遇。
市场趋势
消毒灭菌设备市场近年来呈现稳步增长的趋势。这主要归因于全球范围内疾病传播的风险日益增高。人们越来越意识到消毒灭菌的重要性，因此对相关设备的需求也在不断扩大。特别是在医疗领域，消毒灭菌设备是关键的防控手段，用以杀灭病原体，防止交叉感染。
此外，消毒灭菌设备市场的增长还受到食品安全和公共卫生要求的推动。尤其是在食品行业，因为食品的不当处理和储存可能导致细菌感染和食物中毒，因此对消毒灭菌设备的需求持续增长。
关键驱动因素
消毒灭菌设备市场的增长离不开以下几个关键驱动因素：
- 疫情爆发和传染病风险增加：全球范围内疫情的爆发以及传染病的风险增加，导致人们对消毒灭菌的需求大幅增长。
- 媒体宣传和公众意识提高：大规模的媒体宣传以及公众意识的提高，使得人们对疾病传播和个人卫生的重视程度加深。
- 法规和政府政策支持：许多国家和地区都制定了相关法规和政府政策，要求医疗机构、酒店、食品加工企业等场所必须定期进行消毒灭菌，这进一步推动了消毒灭菌设备市场的增长。
- 科技创新和产品升级：消毒灭菌设备市场不断出现新的科技创新和产品升级，提高了设备的效率和性能，增加了用户的选择。
未来机遇
消毒灭菌设备市场的未来充满机遇。预计在未来几年内，市场规模将进一步扩大。以下是一些可能的未来机遇：
- 医疗产业的增长：随着人口老龄化和疾病负担的增加，医疗行业对消毒灭菌设备的需求将持续增长。
- 食品行业的发展：食品安全问题一直备受关注，对消毒灭菌设备的需求将在食品行业的发展中持续增加。
- 新兴市场的开拓：一些新兴市场的卫生设施和基础设施建设仍然相对滞后，因此对消毒灭菌设备的需求潜力巨大。
- 科技创新的推动：科技创新将为消毒灭菌设备提供更多的机遇，如智能化、自动化等技术的应用将进一步改善设备的效率和便捷性。
总之，消毒灭菌设备市场的发展前景广阔，越来越多的行业和领域将重视消毒灭菌的重要性。不仅是为了应对当前的疫情，更是在未来长期预防疾病传播的需要下，消毒灭菌设备将成为必不可少的工具。科技创新和需求的不断增长将进一步推动该市场的发展，带来更多的机遇和挑战。
二、何谓消毒、灭菌?何谓消毒、灭菌、无菌术及防？
无菌术是指针对微生物及感染途径所采取的一系列预防措施，其中包括灭菌法、消毒法、操作规则及管理制度。灭菌是指杀灭一切活的微生物。消毒是指灭病原微生物和其他有害微生物，但不要求清除或杀灭所有微生物。常用灭菌法包括①高压蒸汽灭菌法，这是手术用品灭菌最常用最可靠是方法；②煮沸灭菌法，用于金属器械、玻璃、橡胶类物品；③火烧法，用于紧急情况下使用的器械。消毒法包括药液浸泡消毒法和甲醛蒸汽熏蒸法。 高压蒸汽灭菌法（autoclaving） 可杀灭包括芽胞在内的所有微生物，是灭菌效果最好、应用最广的灭菌方法。方法是将需灭菌的物品放在高压锅（autoclave）内，加热时蒸汽不外溢，高压锅内温度随着蒸汽压的增加而升高。在103.4kPa（1.05kg/cm2）蒸汽压下，温度达到121.3℃，维持15～20分钟。适用于普通培养基、生理盐水、手术器械、玻璃容器及注射器、敷料等物品的灭菌。 煮沸灭菌法是指将待灭菌物置于沸水中灭菌的方法。煮沸时间通常为30-60分钟。该法灭菌效果较差，常用于注射器、注射针等器皿的消毒。必要时可加入抑菌剂，如三氯叔丁醇、甲酚、氯甲酚等，以提高灭菌效果。
消毒： 用物理或化学方法杀灭或消除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化。最初消毒是指环境消毒，既无生命的物体表面。目前一般认为也包括有生命集体的体表和浅表体腔。通常认为，在医用器材和医疗环境中消毒，若能使人工污染的微生物减少原有微生物的99.90%，就达到消毒要求，对自然污染的微生物，能杀灭或除去90.0%亦认为合格。
灭菌： 用物理或化学方法杀灭传播媒介上所有的微生物，使其达到无菌。这里所指的所有微生物，包括致病的和非致病的微生物。灭菌是绝对的概念，事实上要达到这样程度是不可能的，因此，目前国际上规定，灭菌过程必须使物品上的微生物存活概率减少10-6。
酒精2个都可以，但是不是万能的
三、生鲜奶如何消毒和灭菌处理？
最好将鲜牛奶加热，不然容易闹肚子，尤其是小孩。我以前在我姨家时，我姨就是把牛奶加热后让我喝的。一般情况下我们可以使用以下方法（适合家庭）：巴氏消毒：不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分，方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟。 此外还可以煮沸消毒，将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时应不断搅拌，以使其受热均匀。
四、长期出租的房子，如何消毒灭菌？
比较理想的可以使用紫外线杀菌的方法。家庭用的话就买一个紫外线杀菌灯，可以有效的消灭细菌，也可去霉味。注意：使用紫外线灯时，家里不要有人，因为紫外线对人体还是有一些危害的。
还有一种比较老的方法，就是在房间里用醋熏，就是味道重一点，效果也是不错的。最好就是把家具什么的都消消毒。
五、仪器设备清洁消毒方法？
一、通用清洁消毒方法
1. 除尘清洁：使用软刷刷去仪器表面粉尘和污垢，或用吹风机清除表面灰尘；
2. 液体洗涤：使用清洁剂或酒精在仪器表面进行清洗，待干燥后用纸巾擦拭；
3. 蒸气消毒：使用蒸汽清洁机或高温蒸汽对仪器进行消毒，杀死表面细菌和病毒。
二、针对性清洁消毒方法
1. 多参数仪器：使用专用清洁剂刷洗仪器表面，并用蒸馏水冲洗干净；
2. 滴定管：在浸泡和清洗过程中一定要慢慢取下滴嘴，并用专用橡胶塞关闭另一端，避免污物倒灌到滴定管的内部，对于有机物的滴定管，可以用去离子水和酒精按比例混合清洗。
3. 离子色谱仪：使用去离子水和氢氧化钠混合液清洗和冲洗毛细管以消除阴离子和阳离子污染，然后用纯水和甲醇进行冲洗，必要时用有机溶剂清洗。
4. 紫外分光光度计：使用去离子水和酒精混合液进行表面清洗和消毒，清洗时注意不可让水进入仪器内部。
三、清洁消毒注意事项
1. 在清洁消毒过程中要保持手部清洁，戴上手套，避免直接接触仪器表面的细菌和病毒，同时也要注意做好卫生消毒措施；
2. 注意仪器的各部件的质地、材质、结构和使用周期不同，清洗方式也会有所不同；
3. 使用专业清洁剂和消毒液时，要认真阅读说明书，了解使用方法、剂量等，以免对仪器造成损害；
4. 确保仪器表面彻底干燥，避免水分影响仪器的使用效果；
5. 需要对某些仪器进行定期检修、维护，可以按照仪器维护说明书操作或请专业人员进行。
【结语】
化验室仪器设备的清洁和消毒是保障实验室卫生和仪器持久使用的重要环节，通过本文介绍的清洁消毒方法，可以保证仪器的安全、清洁、有效、稳定的运行状态。在使用仪器的同时，也提醒大家注意个人卫生和化验室安全，保持良好的实验室规范和习惯。
六、常用的消毒灭菌法有哪些?
消毒与灭菌
1．常用术语
（1）灭菌 是破坏和去除物体上所有微生物（包括病原微生物和非病原微生物）和细菌芽胞的方法。如外科器械、注射器、基础培养基灭菌等。
（2）消毒 是破坏物体上活的病原微生物的方法，但不包括细菌芽胞和非病原微生物。如用酒精溶液浸泡体温计、洁而灭液擦拭检查台等。用于消毒的化学物品称消毒剂(disinfectant)。一般而言,消毒对象是指物体而不是机体。
（3）防腐 直接使用防腐剂(antiseptics)破坏或抑制活病原微生物方法。如外科手术前碘液擦洗皮肤、双氧水清创伤口或杀菌肥皂清洗双手等应当使用该术语。
（4）无菌 防止感染病原体进入灭菌组织或物品的操作技术称无菌操作，无菌即为不存在活微生物。
消毒和灭菌两个词在实际使用中常被混用，其实它们的含义是有所不同的。消毒是指应用消毒剂等方法杀灭物体表面和内部的病原菌营养体的方法，而灭菌是指用物理和化学方法杀死物体表面和内部的所有微生物，使之呈无菌状态。
2.物理方法
2.1温度
利用温度进行灭菌、消毒或防腐，是最常用而又方便有效的方法。高温可使微生物细胞内的蛋白质和酶类发生变性而失活，从而起灭菌作用，低温通常起抑菌作用。
2.1.1干热灭菌法:
a.灼烧灭菌法：利用火焰直接把微生物烧死。此法彻底可靠，灭菌迅速，但易焚毁物品，所以使用范围有限，只适合于接种针、环、试管口及不能用的污染物品或实验动物的尸体等的灭菌。
b.干热空气灭菌法：这是实验室中常用的一种方法，即把待灭菌的物品均匀地放入烘箱中，升温至温度：150-170℃ ，恒温1-2小时即可。此法适用于玻璃皿、金属用具等的灭菌。
2.1.2湿热灭菌法:
在同样的温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好，这是因为一方面细胞内蛋白质含水量高，容易变性。另一方面高温水蒸汽对蛋白质有高度的穿透力，从而加速蛋白质变性而迅速死亡。
a.巴氏消毒法：有些食物会因高温破坏营养成分或影响质量，如牛奶、酱油、啤酒等，所以只能用较低的温度来杀死其中的病原微生物，这样既保持食物的营养和风味，又进行了消毒，保证了食品卫生。具体方法：低温维持法：只要在63℃下维持30min；高温短时法：只要在72℃下维持15s；超高温法瞬时法：只要在135-150℃下维持2-6s。此法为法国微生物学家巴斯德首创，故名为巴氏消毒法。
b.煮沸消毒法：直接将要消毒的物品放入清水中，煮沸15分钟或更长时间，即可杀死细菌或其他微生物的营养体和少部分的芽孢或孢子。若在清水中加入1%碳酸钠或2%的石炭酸，则效果更好。此法适用于注射器、毛巾及解剖用具的消毒。
c.间歇灭菌法：上述两种方法在常压下，只能起到消毒作用，而很难做到完全无菌。若采用间歇灭菌的方法，就能杀灭物品中所有的微生物。具体做法是：将待灭菌的物品加热至100°C，15~30分钟，杀死其中的营养体。然后冷却，放入37°C恒温箱中过夜，让残留的芽孢萌发成营养体。第2天再重复上述步骤，三次左右，就可达到灭菌的目的。此法不需加压灭菌锅，适于推广，但操作麻烦，所需时间长。
d. 加压蒸汽灭菌法：这是发酵工业、医疗保健、食品检测和微生物学实验室中最常用的一种灭菌方法。它适用于各种耐热、体积大的培养基的灭菌，也适用于玻璃器皿、工作服等物品的灭菌。
加压蒸汽灭菌是把待灭菌的物品放在一个可密闭的加压蒸汽灭菌锅中进行的，以大量蒸汽使其中压力升高。由于蒸汽压的上升，水的沸点也随之提高。在蒸汽压达到1.055公斤/厘米2时，加压蒸汽灭菌锅内的温度可达到121°C。在这种情况下，微生物（包括芽孢）在15~20分钟便会被杀死，而达到灭菌目的。如灭菌的对象是砂土、石蜡油等面积大、含菌多、传热差的物品，则应适当延长灭菌时间。
在加压蒸汽灭菌中，要引起注意的一个问题是，在恒压之前，一定要排尽灭菌锅中的冷空气，否则表上的蒸汽压与蒸汽温度之间不具对应关系，这样会大大降低灭菌效果。
2.1.3影响灭菌的因素
a.不同的微生物或同种微生物的不同菌龄对高温的敏感性不同。多数微生物的营养体和病毒在50~65°C，10分钟就会被杀死；但各种孢子、特别是芽孢最能抗热，其中抗热性最强的是嗜热脂肪芽孢杆菌，要在121°C，12分钟才被杀死。对同种微生物来讲，幼龄菌比老龄菌对热更敏感。
b.微生物的数量多少显然会影响灭菌的效果，数量越多，热死时间越长。
c.培养基的成分与组成也会影响灭菌效果。一般地讲，蛋白质、糖或脂肪存在，则提高抗热性，pH在7附近，抗热性最强，偏向两极，则抗热能力下降，而不同的盐类可能对灭菌产生不同的影响；固体培养基要比液体培养基灭菌时间长。
2.1.4灭菌对培养基成分的影响
a.pH值普遍下降。
b.产生混浊或沉淀，这主要是由于一些离子发生化学反应而产生混浊或沉淀。例如Ca+2与PO4-3化合，就会产生磷酸钙沉淀。
c.不少培养基颜色加深。
d.体积和浓度有所变化。
e.营养成分有时受到破坏。
2.2.辐射法
辐射灭菌是利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物的一种有效力法。利用辐射进行灭菌消毒，可以避免高温灭菌或化学药剂消毒的缺点，所以应用越来越广，目前主要应用在以下几个方面：
（1）接种室、手术室、食品、药物包装室常应用紫外线杀菌。
（2）应用β射线作食品表面杀菌，γ射线用于食品内部杀菌。经辐射后的食品，因大量微生物被杀灭，再用冷冻保藏，可使保存期延长。
2.2.1电离辐射
能产生电离辐射效应的有X射线、Γ射线、阴极射线。受照射后，敏感的靶物质如细菌DNA吸收了射线产生能量，产生较大范围的突变，或使其他物质氧化或产生自由基(OH·、H·)破坏和改变生物大分子的结构，以抑制或杀死微生物。。电离辐射由于灭菌时不产生热量又称“冷灭菌法”，适用于对热敏感的物品及化学物质的灭菌,如一次性医用塑料制品和移植组织（骨、皮肤、心瓣膜等）和食品灭菌。
2.2.2非电离辐射
①紫外线 杀菌紫外线波长为240~280nm，它作用于DNA链上相邻两个胸腺嘧啶或胞嘧啶，共价结合形成二聚体而干扰DNA复制与转录，导致细菌的死亡。紫外线穿透力弱，故常用于空气消毒和不耐热物品表面消毒。
在室温20~25 时，220V 30W紫外灯下方垂直位置1m处的253.7nm紫外线辐射强度应大于70uW/cm2，低于此值时应更换。适当数量的紫外灯确保平均每立方米不少于1.5W。紫外线消毒时，无菌室内应保持清洁干燥。在无人条件下，可采取紫外线消毒，作用时间应≥30分钟，室内温度在20-40度之外、相对湿度大于60%时，应适当延长照射时间。用紫外线消毒物品表面时，应使照射表面受到紫外线的直接照射，且应达到足够的照射剂量。人员在关闭紫外灯至少30分钟方可入内作业。按照GB 15981 的规定，评价紫外线的消毒与杀菌效果。
②微波 通过热产生杀死微生物的作用；波长为1~103 nm的电磁波，可穿透玻璃、陶瓷、塑料薄膜等物质，常用于检验室用品、食品食具、药杯及其他用品的消毒。
2.2.3.声波
超声波的空化作用破坏了细菌原生质胶体状态导致细菌裂解。革兰阴性菌对其敏感。主要用于细菌细胞粉碎以提取细胞的组分或制备抗原。
2.2.4.滤过除菌法
以物理阻留的方式将液体或空气中的微生物除去以达到无菌目的。用于不耐高温物品如血清、抗毒素、抗生素等的灭菌，超静工作台和层流室空气也用滤过法除菌。它的最大优点是不破坏液体或培养基中各种物质的化学成分。
3.化学方法
化学药物使菌体蛋白变性沉淀、干扰微生物酶系统影响其代谢和损伤细菌细胞膜，导致菌体内容物漏出，而发挥防腐、消毒和灭菌作用。只能外用或用于环境物品的消毒。
能迅速杀灭病原微生物的药物，称为消毒剂。能抑制或阻止微生物生长繁殖的药物，称为防腐剂。但是一种化学药物是杀菌还是抑菌，常不易严格区分。消毒剂在低浓度时也能杀菌（如1：1000硫柳汞）。由于消毒防腐剂没有选择性，因此对一切活细胞都有毒性，不仅能杀死或抑制病原微生物，而且对人体组织细胞也有损伤作用，所以只能用于体表、器械、排泄物和周围环境的消毒。常用的化学消毒剂有：石碳酸、来苏水（甲醛溶液）、氯化汞、碘酒、酒精等。
（1）化学消毒剂的种类：
1）根据化学结构与性质不同分类 可以分成无机酸、碱及盐类；重金属盐类；氧化剂；卤素及其化合物；有机化合物；表面活性剂；矿质元素。
a.无机酸类：包括盐酸、硫酸、硼酸、硝酸等，该类消毒剂的特点是腐性性较强，穿透力较差，且不同微生物对氢离子浓度的敏感性不同，一般细菌比真菌更易受到影响，消毒时应根据菌种选择相应电离程度的酸类，消毒剂溶液的温度对酸类作用的影响较大，温度每升高10℃，杀菌力提高1~2倍
b.无机碱类：包括生石灰、氢氧化钠、碳酸钠，该类消毒剂的特点是可杀灭细菌繁殖体、芽孢，对病毒有较强的杀灭作用，对寄生虫卵也有杀灭作用，但易灼伤组织，有腐蚀性，不适用于水的消毒，极易吸湿受潮，杀毒范围窄，粗制品含量低.
生石灰在使用时，应加水使其变为具有杀菌作用的Ca(OH)2，即熟石灰。如果被消毒物是液体，可直接加入生石灰，1%的石灰水在数小时内可杀死普通无芽孢杆菌，3%的石灰水在1h内可杀死伤寒杆菌。
氢氧化的具有显著的杀菌作用，但由于其溶液腐蚀性大，有机物的存在可降低消毒效果；无表面括性作用；腐蚀金属，破坏环境，一般只用于地面、仓库等地的消毒。2%~4%的氢氧化钠溶液能杀死病毒和细菌的营养体，30%的溶液在10 min内可杀死炭疽杆菌的芽孢，若再加入10%的氯化钠，可增强致死芽孢能力。
碳酸钠，又称苏打，1%~2%的苏打水具有弱杀菌作用，一般情况下很少作为独立的消毒剂使用，主要作为消毒剂的辅助剂.
c.无机盐类：盐溶液的杀菌能力与其浓度成正比，除此以外，还与盐类本身的特性、pH、温度、金属离子的化合价及微生物的种类有关，常用的硫酸铜是防治真菌的良好消毒剂，浓度低于2%可直接喷洒物体表面；由硫酸铜、石灰、水按1：1 ：100配制成波尔多溶液，是良好的表面消毒剂。
d.重金属盐类：包括升汞和银盐。升汞有很强的灭菌作用，常用浓度为千分之一（升汞1g，盐酸2.5 ml，混合后加水稀释至1000 mL），用于无菌箱、无菌室喷雾消毒或擦拭玻璃器皿、木质试管架等非金属制品和非橡胶制品，不适于对含有蛋白质较多的带菌物品进行消毒。升汞对人体有毒，使用时需注意，可用复红着色加以识别，现已逐渐被人工合成的硫柳汞灭菌剂代替。银盐具有很强的杀菌力，常用硝酸银，如将1%的硝酸银溶液滴入新生儿眼中，可防止淋球菌的感染。
e.氧化剂：包括高锰酸钾、过氧化氢、过氧乙酸、臭氧，该类消毒剂的特点是作用快而强，不残留，广谱杀菌，对细菌、霉菌、病毒和芽孢均有效，但只对表面有作用，易分解，不稳定。
高锰酸钾具有很强的氧化能力，0.1%的高锰酸钾溶液常用于皮肤、水果、炊具的消毒，在酸性溶液中，其氧化作用增强，如果用1%高锰酸钾溶液和1%盐酸混合，可在30s内破坏炭疽杆菌的芽孢，而当遇到还原性物质时则被还原成二氧化锰，杀菌作用消失。
过氧化氧是一种无毒的消毒剂，氧化能力很强，极不稳定，易水解生成分子氧和水，分子氧具有杀菌作用。3%的过氧化氢水溶液可洗涤细菌污染的器具，也可进行口腔黏膜消毒。
过氧乙酸是无色透明液体，有刺激性酸昧和腐蚀、漂白作用，是强氧化剂，杀菌能力强，常配制18%过氧乙酸（冰乙酸300 ml、浓硫酸15.8 mL，装于一塑料瓶中，另一瓶装150 ml.过氧化氢，需要时将两瓶混合摇匀，静置3天）备用。用0.04%液浸泡衣服2 h；洗手用0.2%溶液，可杀灭各种病毒，是肝炎病毒较好的消毒剂；表面喷洒用0.2%~1%溶液作用30~60 min；用0.5%溶液可对房间进行喷雾消毒；用具洗净后可用0.5%~1%溶液浸泡30~60 min；用15%溶液加等量水，加热蒸发，可对房间进行熏蒸消毒。
臭氧用于空气消毒时，人员须离开现场，消毒结束后20~30 min方可进入。臭氧平均最高容许浓度为0.1 mg/m3，浓度过低难以达到净化效果，过高则对人体有害，对其浓度的有效控制增加了其使用的难度，不利于广泛应用。但臭氧溶于水时杀菌作用更为明显，常用于水的消毒，饮用水消毒时加臭氧量为每升0.5~1.5 mg，维持10 min；水质较差时，可加大臭氧的量为每升3~6mg。
f.卤素及其化合物：该类消毒剂通过卤化、氧化作用使有机物分解或丧失功能，但对金属腐蚀性大，用量大，使用条件受限，易分解。氯气常用于水的消毒，常用剂量为0.2%~1 mg/kg，氯溶于水后形成盐酸和次氯酸，次氯酸是反应活泼的化合物，可放出氧，从而杀死细胞。气体氯和熟石灰反应所得的白色粉末称为漂白粉，主要成分有CaCl2，Ca(OH)2，Ca(ClO)2。常用浓度为0.2%，用于浸泡、清洗、擦拭、喷酒墙面；0.5%~1%的漂白粉水溶液在5 min内可杀死大多数细菌；1/5~2/5量的干漂白粉加入待处理固形物中搅拌均匀，放置1~2 h即可达到良好的消毒灭菌效果。但漂白粉在消毒过程中，易与有机物反应生成有机氯化物，对人体产生“三致效应”，现已逐渐被具有安全、高效、广谱作用的新型二氧化氯消毒剂代替。
g.有机化合物：酚类常用苯酚，又称石炭酸。0.5%的溶液可作为防腐剂.2%~5%的溶液可抑制和杀死大部分细菌的营养体；5%溶液的灭菌作用同升汞相似，在数小时内可杀死细菌的芽孢，一般用于无菌室喷雾或器皿及排泄物的消毒。使用时，不可用手接触石炭酸，否则易发生皮肤知觉神经麻痹，亦不可与食品接触。将肥皂乳化甲酚的混合液称为来苏尔，它的灭菌效果比石炭酸强，且对皮肤的刺激性小，2%的溶液可用于皮肤消毒，3%~5%的溶液可用来处理微生物实验的废弃物。
醇类常用的消毒剂是乙醇，乙醇的杀菌力与其本身的浓度有关。一般70%~75%浓度最有效，若太低则达不到杀菌作用，太高反而会使菌体表面蛋白质凝固，形成一层膜，妨碍乙醇进入细胞膜，达不到灭菌目的
醛类常用的是甲醛，一般消毒用浓度为37%~40%溶液，具有腐蚀性，刺激性强。
0.1%~0.2%的甲醛溶液能杀死细菌的营养体；5%的甲醛溶液在1~2h内可杀死炭疽杆菌的芽孢；40%甲醛水溶液又称福尔马林，主要用于熏蒸消毒，能杀灭芽孢，对细菌繁殖体效果更好。
有机酸的杀菌性能由整个分子或阴离子部分起作用，一般有机酸的电离度比无机酸低，杀菌作用反而比无机酸强。包括苯甲酸或苯甲酸钠，山梨腹及其钾盐和钠盐，丙酸及其钙盐和钠盐，乙酸，以及乳酸等。
苯甲酸或苯甲酸钠是酸类食品中常用的防腐剂，主要抑制真菌的生长，尤其对酵母的抑制作用较强。使用它作为防腐剂时，必须注意食品的pH低于4.5时才有效，当pH大于5.5时，几乎没有抑菌效果。食品中的最大允许添加量为0.1%，一般常用于果汁、果凿和其他酸性饮料中。
山梨酸及其钾盐和钠盐在pH4.5以下时对酵母菌有较好的抑菌效果，对霉菌效果更好，对细菌抑菌作用差。一般适用于果酱和非醇饮料，最高允许添加量为0.1%丙酸及其盐类属于抑霉菌剂，可有效抑制霉菌的生长，但须在酸性条件下才可表现出抑菌作用，对酵母菌无效，最高允许添加量不超过0.32%。
3%乙酸溶液于15 min内可杀死沙门氏菌，4%的浓度可杀死大肠杆菌，9%的浓度可杀死金黄色葡萄球菌，浓度为6%时可有效抑制腐败菌的生长。.
乳酸的抑菌作用比乙酸弱，但比苯甲酸要强很多.0.3%的浓度可杀死铜绿假单胞菌，0.6%的浓度可杀死伤寒杆菌，2.25%的浓度可杀死大肠杆菌。实际生产中，也可利用乳酸熏蒸或喷雾来对空气进行消毒。
h.表面活性剂：该类消毒剂可降低液体表面张力，吸附在微生物的表面，使菌体细胞膜的通透性改变，进而使原生质暴露出来，起到灭菌作用和防蛀抑霉作用。常用的新洁尔灭是一种阳离子季铵盐，易溶于水，常用浓度为0.25%的水溶液，用于皮肤和小型器皿的表面消毒，与其他消毒剂配合使用可提高杀菌效果和杀菌速度，有去污、杀菌作用，只对细菌有效，对病毒几乎无效，毒性低，对人体组织无刺激性。
i.矿质元素：碗熏蒸是通过硫燃烧产生SO，然后与水作用生成亚碗酸，附着在菌体细胞上，与菌体上的氧形成疏酸，同时使微生物脱氧，造成菌体的死亡。硫黄的用量一般为2~3g/m。二氧化硫具有强烈的刺激性和毒性，使用时须注意安全，防止中毒。
2）根据杀灭微生物作用强弱分类：
①高效消毒剂 可杀灭一切微生物。如戊二醛、甲醛、环氧乙烷、过氧乙酸等。
②中效消毒剂 杀灭除芽胞以外的微生物。如乙醇、碘伏等。
③低效消毒剂 不能杀灭芽胞、结核分枝杆菌。如氯己定、苯扎溴铵等。
（2）影响消毒剂效能的因素 通常消毒剂的浓度和作用时间与消毒剂杀灭微生物的效能成正相关，但也有例外，如乙醇，其浓度为70~75%时杀菌力最强。影响消毒剂作用的因素有①消毒剂的性质、浓度和作用时间；②微生物的种类与数量；③温度与湿度；④酸碱度；⑤环境中有机物存在的拮抗；⑥其他化学拮抗物质。
（3）常用化学消毒剂的应用
①卤素化合物 是有效的杀菌和灭菌剂，用于水、食品、设施消毒。如碘伏常用作于皮肤的除菌。
②酚类化合物 是强效杀菌剂，通常用于物品消毒。
③醇类 一般起抑菌作用。
④过氧化氢 用于伤口防腐和器具消毒。高浓度的过氧化氢有杀灭芽胞性能。
⑤表面活性剂 用于皮肤粘膜除菌和器具消毒。
⑥醛类 破坏微生物酶系统，有潜在灭菌作用。
⑦烷化剂 具高效的杀菌性能，是高效杀菌剂。
七、啤酒消毒灭菌吗？
啤酒中的酒精可能可以杀菌。酒精可以消毒，因为酒精中的成分可以吸收细菌蛋白质的作用，使用时作用于细菌表面，使细菌无法继续繁殖。
用于消毒的酒精浓度为70%-78%，在此浓度范围内，酒精的杀菌效果可达99%。浓度过低或过高都会影响酒精的消毒能力，使酒精不能更好地渗透到细菌中，影响杀菌效果。
八、牛奶消毒灭菌方法？
步骤/方式1
低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌，如图所示
步骤/方式2
即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。
步骤/方式3
这种方法破坏营养成分比较严重，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
步骤/方式4
高温短时间巴氏杀菌法，用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，如图所示。
九、消毒灭菌操作流程？
消毒灭菌操作步骤
1.打开设备电源（设备处于停机状态下）；
2.把控制电源按钮打到手动档；
3.打开循环泵和加热开关；
4.开始装货，并打开蒸汽发生器（加湿器）；
5.装好货，关闭消毒柜体前后门（注意关门前先字柜体前后门的密封条上刷润滑油）；
6.等灭菌温度预热到46℃时；
7.打开电脑（电脑处于关机状态，操作此步骤：首先打开电脑主电源，再触按电脑主机即可打开电脑，输入开机密码进入程序灭菌流程界面）；
8.把控制按钮打到自动荡，按启动灭菌键；
9.程序自动进入到加湿状态，出现加湿报警，此过程大约壹小时左右，按下报警复位键；
10.打开蒸汽阀门，再把柜体内的水放完直到出蒸汽为止；
11.此时机体开始进蒸汽，等到湿度到80%关掉蒸汽湿化器阀门，再次按启动灭菌键；
12.当汽化温度达到45℃以上时开始加药，加药到30KG即可停止（加药时观察，温度不能低于10℃）；
13.第三次按启动灭菌键，开始灭菌；
14.持续正常灭菌12个小时后，自动灭菌结束；
15.程序进入清洗过程，把控制键自由动转到手动；
16.打开柜体前后门，准备卸货。
十、臭氧消毒灭菌方法？
臭氧消毒法主要用于空气、水和物品表面的消毒。
空气消毒时，密闭空间内，无人状态下，臭氧浓度为每立方米二十毫克，作用三十分钟左右。水消毒时，根据不同场所，按厂家产品使用说明书要求进行使用。
臭氧是一种强氧化剂，溶于水后，直接或利用反应中生成的大量羟基自由基及新生态氧间接氧化水中的无机物、有机物，并进入细菌的细胞内氧化胞内有机物，从而达到杀菌消毒、净化水质的目的。