一、面粉中面筋含量的测定？
低筋小麦粉的湿面筋含量一般为18—24%，高筋小麦粉湿面筋含量为30—36%。
本标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》。
中筋小麦粉湿面筋含量为25—29%
本标准参照国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codexstan 152—1985《小麦粉》（修订版1—1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。
本标准主要起草人：
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB 1355-1978、GB 1355-1986、GB1355-2005。
扩展资料：
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 10361 谷物降落数值测定法
GB/T 14608 小麦粉湿面筋测定法
GB/T 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法 粉质仪法
GB 14880《 食品营养强化剂使用卫生标准》
GB/T 17109 粮食销售包装
LS/T 3702 粮食包装 面粉袋
LS/T 6102 小麦粉湿面筋质量测定法——面筋指数法
ISO 5530-4 小麦粉—面团物理特性 第4部分：用吹泡仪测定流变学特性
参考资料来源：
二、面粉的面筋度如何测定？
面筋指数是一种快速测定面筋质量的方法。它是将面筋仪离心机上的筛片改为筛盒，筛盒中有一定孔径的筛板，把洗出的面筋球放在筛盒中离心1分钟，在高速旋转产生的离心力作用下面筋会部分穿过筛板。面筋筋力越强穿过筛板的数量越少，面筋筋力越弱穿过筛板的数量越多。分别收集筛板前后湿面筋加以称量，计算出面筋指数值和湿面筋含量。
面筋指数越大，表示面筋筋力越强；反之，面筋指数越小表示面筋筋力越弱。
三、小麦面筋吸水测定公式？
检测面筋方法及含量
称取200克高筋面粉至于容器中。
加入室温下的水125克，搅拌面粉和水形成软硬合适的面团即可、此时记录所用的加水量即为面粉的吸水率。
将面团放在容器中搓洗，搓洗的过程中要更换清水，洗去面粉中的淀粉等水溶性的物质，剩下的软胶状黑灰色的物质就是面筋。
将湿面筋沥去水分，并用手捏挤，甩去多余的水分，称重得出湿面筋的含量。
将湿面筋放在烤盘上，用100度的温度烘烤2h，在放在室温下放置24h自然干燥，称中得出干面筋。
实验得到的：干面筋的重量为30克，湿面筋的重量为74克。
计算公式 单位: g
面粉的吸水率=125/200*100%=62.5%
湿面筋=74/200*100%=37%
干面筋=28/200*100%=14%
计算公式 单位: g
面粉的吸水率=125/200*100%=62.5%
湿面筋=50/200*100%=25%
干面筋=18/200*100%=9%
计算公式 单位: g
面粉的吸水率=125/200*100%=62.5%
湿面筋=57/200*100%=28.5%
干面筋=22/200*100%=11%
四、测定风力的仪器叫什么？
测量风速的仪器叫做风速计(anemometer)。
气象台站最常用的为风杯风速计,它由3个互成120°固定在支架上的抛物 锥空杯组成感应部分,空杯的凹面都顺向一个方向.整个感应部分安装在一根垂直旋转轴上,在风力的作用下,风杯绕轴以正比于风速的转速旋转.
另一种旋转式风速计为旋桨式风速计,由一个三叶或四叶螺旋桨组成感应部分,将其安装在一个风向标的前端,使它随时对准风的来向.桨叶绕水平轴以正比于风速的转速旋转。
五、小麦粉湿面筋含量的意义？
小麦的湿面筋含量与面筋的指数都是和基因控制的数量有着一定的内在联系的，而且还受到了显性效应的影响。但是总的来说，湿面筋含量的高低主要还是和显性基因关系比较大，这在很久以前就已经得到了肯定。而面筋的指数却是由隐性基因来控制的，还不容易被控制。面筋指数测定仪对其进行测定的时候，是需要注意很多事项的，这些在说明指示上都是有的，面筋的指数在狭义上的概念是比较容易进行遗传的。湿面筋含量和面筋指数具有实验操作简单、方便快捷、需要样品少等优点, 可用于指导优质育种和小麦生产。
六、小麦粉质率测定方法？
小麦的出粉率的公式出粉率=出粉重量/（出粉重量+麸皮重量）*100%
100千克小麦可以磨80千克面粉它们的比值表示这种小麦的出粉率。出粉率是面粉厂常用的比率。出粉率是出粉重量除以小麦的总重量乘以100％。公式：出粉重量／小麦总重量×100％二出粉率。有很多公式如出芽率，出油率，成活率，等等都是这样求的。所以它们的比值是出粉率。
七、质检面筋度测定实验流程？
检测流程及要求
1、样品、资料档案室在收到委托单位填写的《委托协议书》后，根据协议书对样品进行核对，及时填写《试验任务单》；
2、试验检测部根据《试验任务单》，当日内安排试验检测工作。试验检测操作过程中，严格按照相关试验规程进行操作，如实填写《试验检测记录》，保证试验检测数据的真实、准确、无误。
3、样品、资料档案室根据《试验检测记录》与《委托协议书》的试验检测项目进行核对，核对无误后，出具《试验检测报告》，分别由试验人、审核人、批准人签认。财务部核实试验检测费用后，由综合管理部盖章。
4、各部门工作交接过程中做到时间上无缝衔接，《试验检测报告》做到出具及时、真实、无误，严禁出具与试验检测结果不符的《试验检测报告》。
5、各驻地试验室做到能在驻地试验室完成的试验在驻地试验室内完成，绝不送到公司完成。
八、苯甲酸熔点测定的仪器型号？
X-5显微熔点测定仪使用标准80倍双目体视显微镜，在控温仪器上能够双排显示设定温度和被测温度，PID系统智能调节热台温度，开机时热量冲击小、加热速度块、制动恒温。热台采用220V/300W镍铬丝，使用寿命长。
九、能检测定位手机的仪器？
如果开启了飞行模式，就能检测到定位手机的仪器
十、如何提高小麦粉的面筋指数？
和面时要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。 讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。